第五十九章 腌咸鸭蛋
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居安刷好了坛子便，用一块干布里里外外的擦了一遍，然后把坛子侧着放到了廊架下面，坛子口对着阳光，让坛子里的水汽蒸发的更快一些。
走进屋里便对老妈说道：“坛子已经刷好了，我还用布子擦了一遍，到哪里去挖泥，我去挖”。
老妈笑着说道：“这次不用泥来糊蛋，这次我们用草木灰拌上酒和盐来糊”。
居安不解的道：“以前不都是用泥的么，这次怎么用草木灰”。
老妈说道：“以前的家里的老法子，都是用的草木灰，后来没人烧草和柴火做饭了，才改成泥的，现在你这里都是松木灰，更好，腌出来的蛋更好吃”。
“妈，前段时候就惦记着家里的松木灰了，几次烧烤完的灰妈都收起来了，就是留着腌鸭蛋的，所以啊这次你不用去挖泥了”姐姐笑着说道。
嘿嘿的笑了两声：“妈说行，那就行听妈的”。说完看了看老妈正在准备煎豆腐，就说道：“妈，多煎几块，好了先给我弄两块，放上椒盐，解解馋”。
老妈笑着点了点对旁边的姐姐说道：“在去拿一块豆腐来，就是刚才剩下来的那块”。接过姐姐拿来的豆腐放在水上冲了一下，麻利的切成了大约三四厘米宽一厘米厚的豆腐块，然后再锅里放上油，开了大火，便煎起豆腐来，不一会的功夫，两面煎的金黄色的豆腐便出锅了，老妈在每块豆腐上撒上了椒盐，然后摆到盘子里，便把盘子递给了居安：“给你，去师兄那里什么没带回来，带了一帮子豆腐回来”。
居安把一块豆腐放进了嘴里，发现很烫，乎了几口气，才把豆腐吃进了肚子里，这时候姐姐也拿了筷子过来，姐弟两便围着一盘煎豆腐吃了起来。
居安边吃边说道：“妈，你知道美国豆腐多贵，一斤豆腐就是这种嫩豆腐，合着人民币要十多块钱”。
老妈一听这话立刻拿起筷子，从居安的盘子里夹了一块豆腐尝了尝：“这也没什么特别的啊，家里的豆腐都是一块钱一块，也不比家里的好吃啊，一块豆腐十多块那不是坑人么”。
“估计美国人吃的少，做的人少，东西当然就贵些了”姐姐想想给出了一个答案。
老妈也跟着点了点头。不一会的功夫，盘子里的煎豆腐，便被姐弟两人一扫而空，居安还砸吧砸吧嘴说道：“真是美味啊”。听的老妈和姐姐都笑了起来。
中午的时候家里只有三个人吃饭，居安老妈和姐姐，老妈则做了几份家常豆腐给托马斯他们每人送了一盘，老妈怕过了油的豆腐放在外面坏了，便一次性的烧了很多，顺道也带着几位老外尝尝。
吃过了午饭，老妈和姐姐忙完了家务，就开始腌起了咸鸭蛋，居安也在旁边帮忙，老妈把这段时间收集的鸭蛋都取了出来，然后放在一个大盆子里，放上水让居安和姐姐每个都仔细的清洗，然后看看有没有坏的挑出来，洗好了以后，用干的纱布擦干净鸭蛋上的水，摆放在台子上晾干。
老妈找出了收藏的松木灰在松木灰里加上酒和盐，然后加些凉开水搅拌成灰泥，然后就等着鸭蛋都晾干了直接抹上去。
大家正在聊天的时候，南希回来喝咖啡顺道把盘子送过来，看见几个人在桌上摆了六十几个鸭蛋，奇怪的问道：“你们准备煮鸭蛋吃么”。
居安解释道：“不是我们是准备腌咸鸭蛋，就是放到坛子里，裹上泥，放个一个月就好了”。
南希奇怪的问道：“那鸭蛋不就臭了么，还能吃么，太可怕了”。
居安被她噎的受不了了，只好说道：“等做好了，你可以尝尝，很好吃的，比鲜鸭蛋美味多了”。
南希摇摇头说道：“我不想吃，太可怕了”说完便对居安说道：“请转告你的母亲，中午送的菜很好吃，我很喜欢，对了它叫什么名字来着？我也想学着自己做着吃”。
居安说道：“家常豆腐，就是用豆腐的一种烧制的加上火腿肠，木耳等等，先把油豆腐切成两半，这样容易入味，然后把火腿肠切成小丁，木耳泡好，然后放进一些水，烧就可以了”。
南希说道：“听起来还是满容易的，有时间我也来学下”。
居安笑着说道：“可以啊，到时候想学我就可以教你了”。南希说了声谢谢，便放下盘子转身出了屋子。
姐姐问道：“跟你说什么呢？”。
“夸老妈做的家常豆腐做的好呢，想学，我说我都可以教他，刚来的时候还问我们在做什么，我跟他说腌鸭蛋呢，然后告诉她要腌制一个月，她认为东西放了一个月就坏了，不能吃了”居安说道。
姐姐和老妈一听噗呲一声笑了起来。
居安跟着说道：“老美上次一个报纸上的文章提到皮蛋是世界上最可怕是食物，那个味道，颜色什么的他们根本接受不了，说是刺鼻气味，口味怪异，是魔鬼的蛋”。‘
老妈和姐姐一听又哈哈大笑了起来，刚笑完老妈便担心起来：“那三儿，咱还是取个中国媳妇得了，你这娶了个外国人，这也不能吃那也不吃，这日子可咋过啊”。
居安一愣，说道：“你怎么又扯到这个方面去了，看你担心的，好了好了，估计鸭蛋都干了，大家抹泥吧”。说着出了屋子，把坛子提了进来。
用手往坛子里一抹，干干的正好用。
然后，居安和姐姐开始在鸭蛋皮上抹泥，抹好了一有交给老妈让老妈摆放在坛子里，整个抹完，前后花了半个多小时，没办法老妈要求的太严格了，抹的厚了不行，薄了也不行，害的居安返工了十来个鸭蛋，才让老妈满意，等老妈在坛子里放好了鸭蛋，居安一看，真巧了，刚刚放了一个小坛子。
老妈又找来一个厚塑料布盖住罐子口，拿了条布条对着居安说道：“你力气大，把坛子口扎紧了”。按着老妈说的把坛子口扎紧，然后又搬到了厨房的角落，老妈指定的地方，这最后的工作才算完成。
弄好了这一切，三个人就彻底的清闲了下来，泡了壶茶，居安和老妈还有姐姐便坐到了廊架下面休息。
居安对老妈说道：“妈，你就干脆不要回去算了，让姐姐和姐夫带着彤彤回去，坐十几个小时飞机多累啊”。
姐姐也接口说道：“是啊，妈，你就和爸爸在三儿这里住着好了，这里空气又好，爸爸又喜欢骑马多好啊”。
老妈想了想说道：“你们和冉冉彤彤都回去了，我跟你爸在这里多没趣，他们美国鬼子说什么我都听不懂，要是老三在出去几天有事情，我和你爸难道两个人聊天？这里谁都不认识，每家都住的这么远，想串个门子都不行”。
居安想了想也是，老妈在这里自己是舒服了，但是老妈老爸找谁聊天去，估计整个刘易斯敦除了自己也没几个中国人，想了下就说道：“那行，我送你和老爸姐姐和姐夫一起回国，然后我再回来”。
老妈笑了笑说道：“送到机场就行了，等我们上了回国的飞机你就回来吧，来回要一天的飞机也累得慌，到了江南你姐夫还能不知道回家的路？”。
姐姐也说道：“嗯，你送我们登上回国的飞机就行了，到了江南我们就坐上车就直接回家了”。
“冉冉怎么回去，哥哥那边说了没有？”居安问道。
老妈回答道：“你大哥说是到江南机场去接，到时候带着冉冉直接飞南方，要没时间去接就直接先回家里，他或者你嫂子请几天假来接冉冉”。
居安算了一下说道：“要是你们在江南有什么情况就先找个大饭店住下来，别老惦记着省钱，你儿子我每次都是五星级，小了不住，四星以下跌份，知道了没”居安笑着告诉老妈。
姐姐笑着说道：“这样怎么着我们也要在江南玩两天，我这么大还没住过五星饭店呢，那妈我们就带着两孩子在江南玩两天？反正有人惦记着出钱”。
“你就惦记着玩，有啥好玩的到处都是人，我可不受那罪”老妈摸了摸居安的脑袋，开心的说道：“我们家三儿出息了，知道疼老妈了，要是能快点给我生个孙子就好了”。
居安一愣，怎么绕来绕去又绕到这里来了，想了想也就明白了，正像居安以前看到谁说过的，中国女人养个儿子过了二十五岁就开始盼着孙子，从那时起就有着超乎寻常的做祖母的愿望。
还有上次哥哥带着父母两人趁着国庆去首都玩了一趟，最后老妈回来累的够呛，说是在也不出去了，那哪里是旅游啊，遭罪去了。所以现在一提旅游两个字，老爸和老妈都是连不住的摇头，连声回答你不去，不去。
想了想说道：“等过两天我就给王凡去个电话，等你们到了江南的时候让他去接你们，要是你们想在江南玩两天也让他带着”。
老妈想了想说道：“还是不要麻烦王凡这孩子了，人家工作也忙，麻烦人家不好”。
居安说道：“别了，这事情你听我安排就行了”。
居安刷好了坛子便，用一块干布里里外外的擦了一遍，然后把坛子侧着放到了廊架下面，坛子口对着阳光，让坛子里的水汽蒸发的更快一些。
走进屋里便对老妈说道：“坛子已经刷好了，我还用布子擦了一遍，到哪里去挖泥，我去挖”。
老妈笑着说道：“这次不用泥来糊蛋，这次我们用草木灰拌上酒和盐来糊”。
居安不解的道：“以前不都是用泥的么，这次怎么用草木灰”。
老妈说道：“以前的家里的老法子，都是用的草木灰，后来没人烧草和柴火做饭了，才改成泥的，现在你这里都是松木灰，更好，腌出来的蛋更好吃”。
“妈，前段时候就惦记着家里的松木灰了，几次烧烤完的灰妈都收起来了，就是留着腌鸭蛋的，所以啊这次你不用去挖泥了”姐姐笑着说道。
嘿嘿的笑了两声：“妈说行，那就行听妈的”。说完看了看老妈正在准备煎豆腐，就说道：“妈，多煎几块，好了先给我弄两块，放上椒盐，解解馋”。
老妈笑着点了点对旁边的姐姐说道：“在去拿一块豆腐来，就是刚才剩下来的那块”。接过姐姐拿来的豆腐放在水上冲了一下，麻利的切成了大约三四厘米宽一厘米厚的豆腐块，然后再锅里放上油，开了大火，便煎起豆腐来，不一会的功夫，两面煎的金黄色的豆腐便出锅了，老妈在每块豆腐上撒上了椒盐，然后摆到盘子里，便把盘子递给了居安：“给你，去师兄那里什么没带回来，带了一帮子豆腐回来”。
居安把一块豆腐放进了嘴里，发现很烫，乎了几口气，才把豆腐吃进了肚子里，这时候姐姐也拿了筷子过来，姐弟两便围着一盘煎豆腐吃了起来。
居安边吃边说道：“妈，你知道美国豆腐多贵，一斤豆腐就是这种嫩豆腐，合着人民币要十多块钱”。
老妈一听这话立刻拿起筷子，从居安的盘子里夹了一块豆腐尝了尝：“这也没什么特别的啊，家里的豆腐都是一块钱一块，也不比家里的好吃啊，一块豆腐十多块那不是坑人么”。
“估计美国人吃的少，做的人少，东西当然就贵些了”姐姐想想给出了一个答案。
老妈也跟着点了点头。不一会的功夫，盘子里的煎豆腐，便被姐弟两人一扫而空，居安还砸吧砸吧嘴说道：“真是美味啊”。听的老妈和姐姐都笑了起来。
中午的时候家里只有三个人吃饭，居安老妈和姐姐，老妈则做了几份家常豆腐给托马斯他们每人送了一盘，老妈怕过了油的豆腐放在外面坏了，便一次性的烧了很多，顺道也带着几位老外尝尝。
吃过了午饭，老妈和姐姐忙完了家务，就开始腌起了咸鸭蛋，居安也在旁边帮忙，老妈把这段时间收集的鸭蛋都取了出来，然后放在一个大盆子里，放上水让居安和姐姐每个都仔细的清洗，然后看看有没有坏的挑出来，洗好了以后，用干的纱布擦干净鸭蛋上的水，摆放在台子上晾干。
老妈找出了收藏的松木灰在松木灰里加上酒和盐，然后加些凉开水搅拌成灰泥，然后就等着鸭蛋都晾干了直接抹上去。
大家正在聊天的时候，南希回来喝咖啡顺道把盘子送过来，看见几个人在桌上摆了六十几个鸭蛋，奇怪的问道：“你们准备煮鸭蛋吃么”。
居安解释道：“不是我们是准备腌咸鸭蛋，就是放到坛子里，裹上泥，放个一个月就好了”。
南希奇怪的问道：“那鸭蛋不就臭了么，还能吃么，太可怕了”。
居安被她噎的受不了了，只好说道：“等做好了，你可以尝尝，很好吃的，比鲜鸭蛋美味多了”。
南希摇摇头说道：“我不想吃，太可怕了”说完便对居安说道：“请转告你的母亲，中午送的菜很好吃，我很喜欢，对了它叫什么名字来着？我也想学着自己做着吃”。
居安说道：“家常豆腐，就是用豆腐的一种烧制的加上火腿肠，木耳等等，先把油豆腐切成两半，这样容易入味，然后把火腿肠切成小丁，木耳泡好，然后放进一些水，烧就可以了”。
南希说道：“听起来还是满容易的，有时间我也来学下”。
居安笑着说道：“可以啊，到时候想学我就可以教你了”。南希说了声谢谢，便放下盘子转身出了屋子。
姐姐问道：“跟你说什么呢？”。
“夸老妈做的家常豆腐做的好呢，想学，我说我都可以教他，刚来的时候还问我们在做什么，我跟他说腌鸭蛋呢，然后告诉她要腌制一个月，她认为东西放了一个月就坏了，不能吃了”居安说道。
姐姐和老妈一听噗呲一声笑了起来。
居安跟着说道：“老美上次一个报纸上的文章提到皮蛋是世界上最可怕是食物，那个味道，颜色什么的他们根本接受不了，说是刺鼻气味，口味怪异，是魔鬼的蛋”。‘
老妈和姐姐一听又哈哈大笑了起来，刚笑完老妈便担心起来：“那三儿，咱还是取个中国媳妇得了，你这娶了个外国人，这也不能吃那也不吃，这日子可咋过啊”。
居安一愣，说道：“你怎么又扯到这个方面去了，看你担心的，好了好了，估计鸭蛋都干了，大家抹泥吧”。说着出了屋子，把坛子提了进来。
用手往坛子里一抹，干干的正好用。
然后，居安和姐姐开始在鸭蛋皮上抹泥，抹好了一有交给老妈让老妈摆放在坛子里，整个抹完，前后花了半个多小时，没办法老妈要求的太严格了，抹的厚了不行，薄了也不行，害的居安返工了十来个鸭蛋，才让老妈满意，等老妈在坛子里放好了鸭蛋，居安一看，真巧了，刚刚放了一个小坛子。
老妈又找来一个厚塑料布盖住罐子口，拿了条布条对着居安说道：“你力气大，把坛子口扎紧了”。按着老妈说的把坛子口扎紧，然后又搬到了厨房的角落，老妈指定的地方，这最后的工作才算完成。
弄好了这一切，三个人就彻底的清闲了下来，泡了壶茶，居安和老妈还有姐姐便坐到了廊架下面休息。
居安对老妈说道：“妈，你就干脆不要回去算了，让姐姐和姐夫带着彤彤回去，坐十几个小时飞机多累啊”。
姐姐也接口说道：“是啊，妈，你就和爸爸在三儿这里住着好了，这里空气又好，爸爸又喜欢骑马多好啊”。
老妈想了想说道：“你们和冉冉彤彤都回去了，我跟你爸在这里多没趣，他们美国鬼子说什么我都听不懂，要是老三在出去几天有事情，我和你爸难道两个人聊天？这里谁都不认识，每家都住的这么远，想串个门子都不行”。
居安想了想也是，老妈在这里自己是舒服了，但是老妈老爸找谁聊天去，估计整个刘易斯敦除了自己也没几个中国人，想了下就说道：“那行，我送你和老爸姐姐和姐夫一起回国，然后我再回来”。
老妈笑了笑说道：“送到机场就行了，等我们上了回国的飞机你就回来吧，来回要一天的飞机也累得慌，到了江南你姐夫还能不知道回家的路？”。
姐姐也说道：“嗯，你送我们登上回国的飞机就行了，到了江南我们就坐上车就直接回家了”。
“冉冉怎么回去，哥哥那边说了没有？”居安问道。
老妈回答道：“你大哥说是到江南机场去接，到时候带着冉冉直接飞南方，要没时间去接就直接先回家里，他或者你嫂子请几天假来接冉冉”。
居安算了一下说道：“要是你们在江南有什么情况就先找个大饭店住下来，别老惦记着省钱，你儿子我每次都是五星级，小了不住，四星以下跌份，知道了没”居安笑着告诉老妈。
姐姐笑着说道：“这样怎么着我们也要在江南玩两天，我这么大还没住过五星饭店呢，那妈我们就带着两孩子在江南玩两天？反正有人惦记着出钱”。
“你就惦记着玩，有啥好玩的到处都是人，我可不受那罪”老妈摸了摸居安的脑袋，开心的说道：“我们家三儿出息了，知道疼老妈了，要是能快点给我生个孙子就好了”。
居安一愣，怎么绕来绕去又绕到这里来了，想了想也就明白了，正像居安以前看到谁说过的，中国女人养个儿子过了二十五岁就开始盼着孙子，从那时起就有着超乎寻常的做祖母的愿望。
还有上次哥哥带着父母两人趁着国庆去首都玩了一趟，最后老妈回来累的够呛，说是在也不出去了，那哪里是旅游啊，遭罪去了。所以现在一提旅游两个字，老爸和老妈都是连不住的摇头，连声回答你不去，不去。
想了想说道：“等过两天我就给王凡去个电话，等你们到了江南的时候让他去接你们，要是你们想在江南玩两天也让他带着”。
老妈想了想说道：“还是不要麻烦王凡这孩子了，人家工作也忙，麻烦人家不好”。
居安说道：“别了，这事情你听我安排就行了”。