072 拼东婚宴
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李家没长辈<>亲戚大多是<>帽子户<><>谁也不敢来主事张落<>朋友们聚在一起<>老规矩懂得不全<>新仪式又弄不很清<>各有各主意<>三五分钟一个花样；蔡红玉作新娘<>自然想风风光光<>李新华也想热热闹闹<>又怕被人<>揪辫子<><>弄得六神无主<>
李新华和蔡红玉到公社领回了《结婚证》<>俩人还在龙溪照相馆照了相<>回转路上谈起了<>婚宴<><>闹矛盾了<>
蔡家从前是靠作<>小生意<>糊口<><>根<>却在龙颈湾（六队）的蔡家浒<>由于些家族间的矛盾与生意上的陈年纠葛<>相处一直比较紧张<>以至于<>下放<>时宁愿去其他队也不肯归故里<>蔡阿毛念宗亲面上<>与王阿土商量；王阿土应承了<>王家道场却议论纷纷<><>居民下放<>又不抵<>口粮指标<><>一夜之间<>二队多了无亲无故的蔡家四口人<>直到<>知青<>来了<>蔡家扺了<>知青<>指标<>王家道场才感到舒了口气<>蔡家是<>半路出家<><>哪有作田本事<>吃了农家饭<>明了农家苦<>蔡家浒人也念宗亲<>近年矛盾有些缓解<>蔡家原打算嫁嫁女时改善改善关系；当初徐武林似乎财大气粗<>满口应承<>现在<>女婿换了<><>任务<>便落在李新华的身上<>依照风俗<>女方的<>出门酒<>得由男方<>送<><>说是<>骨肉亲<><>岳父母各一桌<><>上房亲<><>爷字辈、外婆家也得送<>规矩是人定的<>狠心的把七大姑、八大姨都搬了来<>结果<>男方摆酒<>女家收礼<>
蔡红玉打了个<>哑谜<><>说：<>‘出门酒’可能有些多；至少要三五桌<><>
李新华知道岳父母是小商贩出身<>对此早有心理准备<>挺大方地说：
<>可以<>五桌‘回门酒’<>应该的<><>
<>五桌<>一家来一个<>还不够蔡家浒亲戚的<><>
李新华皱皱眉头<>一咬牙<>说：<>三五桌<>三加五<>八桌<><>
<>三乘五；十五桌<><>蔡红玉见李新华瞪大眼睛<>解释说<><>别不高兴<>你家的亲戚现在来往少；我家哪年不送十家八家的礼<>正好乘这个机会收些回来<><>
<>最差的‘半荤素’的酒席也得五元一桌<>就算‘随份子’一元<>来三五个人<>也很难有赚的；何苦呢<>弄不好‘随份子’五角钱<>来三五个人<>不还贴进去一大截<><>
<>我是出嫁<>难道要算‘经济帐’<>别盯住几个‘随份子’<>亲戚他们要给我‘压箱’的<>你怎么这样小气<>有几个人结婚不借钱<>哪象你<>好不容易要回些旧帐先急着把钱还掉<>这些钱可以慢慢还的<>我姆妈说了<>十五桌<>按八元准备<><>
李新华回来一说<>朋友们都傻眼了<>七嘴八舌<>什么话都有<>
有人说：<>他家是变着法子要‘彩礼’；不去理他<><>
有人说：<>红玉她阿公就在街上作小生意；在蔡家浒地没一厘<>屋没半间<>这时蔡家浒的人怎么挑礼来了<><>
王大明说：<>蔡家浒的人怎么会来挑礼<>是他们自家想摆场<><>
林木森不懂婚娶习俗<>一直没吭声；突然听到有人说<><>干脆不摆酒<>新事新办；连‘出门酒’也省了<><>
林木森追问道：<>不摆酒就可以不送‘出门酒’吗<><>
王大明说：<>这也只是一说<>有的女方父母心狠<>男方就‘抢亲’；拜了堂<>女方没办法<>‘出门酒’也就免了<>还是前二年好<>六六年时根本不许摆酒<>还真省了许多事<>后来开始摆酒<>公社还发了文件；要‘移风易俗<>新事新办’<>规定摆酒不许超过五桌<><>
林木森说：<>哪就新事新办<>男方不摆酒<>送五桌‘出门酒’去<><>
李新华说：<>这不行<>太委屈红玉了；也对朋友们不起<><>
林木森说：<>不摆酒也能热热闹闹地办婚事<>我们‘拼东’吃羊肉<><>
大家一听觉得好笑<>再一想<>有道理；一琢磨<>朋友之间<>吃喜酒<>不就是<>拼东<>吗<>倒还个个叫好起来<>李新华<>身份特殊<><>隆重了大队会批评<>草率了乡邻会挑刺；干脆不摆酒<>说是借他的地方<>拼东<>吃羊肉<>朋友们聚聚<>亲戚们来者欢迎<>不来不怪<>兼大欢喜<>
湖羊是太湖平原特有的家畜之一<>是我国一级保护地方畜禽品种<>未经哺乳即行宰剥的皮称小湖羊皮；皮板轻软薄韧、毛绒洁白、细柔而光润<>具有扑而不散的美丽的天然波浪花和片花花纹；是中国著名的畜产品<>湖羊肉肥而不腻、细嫩爽口<>特别是没有羊肉的膻味<>
<>中秋节<>一过<>秋后入冬<>湖羊正膘肥肉丰<>在湖兴<>宰只羊倒是件平常事<>有时出工<>有人一声喊<>七八人一呼应<>立刻凑上十六七人<>于是推选三四个人到某某家去抓只羊<>当场一称；一斤毛羊一斤米<>成年公羊重有一百三四十斤<>母羊也有**十斤<><>光羊<>基本对折<>出肉也在四成左右<>羊皮、羊肠送供销社收购站<>这样作料、烧酒钱全有了<>
大家到庭院宽敞的人家去<>借用生产队里晒谷坪上<>蒸谷<>的大锅<>寻上几块石头、半截砖一架；从队里仓库边搬来些修剪下来的老桑树蔸<>红彤彤的火苗从灶膛窜出<>忙进忙出的人满脸都是笑<>
锅热、倒油<>油烟一起<>锅铲把油荡开<>油滋滋作响<>把剁成块的羊肉一爆<>生姜用菜刀一拍<>丢进去<>翻炒几下<>略加水<>一焖；七分熟了加上盐<>淋上酱油<>撒上香葱、大蒜<>喷上料酒<>红糖用水化开倒入<>最后放进七八只干红辣椒<>盖上<>用小火煨着<>另一只锅里是头头脑脑<>羊蹄尾巴<>杂碎羊血<>加上佐料<>切上半脸盆的白萝卜一炖<>一边肉香酱红<>一边热汤翻滚<>忙到傍晚<>用脸盆盛起<>烧酒瓶打开<>香喷喷的羊肉撩得整个生产队的人心都痒痒地<>
<>拼东<>不讲斯文<>没有规矩<>不敬不劝<>比得就是谁能吃<>十几个男人（这种场面女人是不许加入的；在别人家中<>拼东<><>家里女人都会回避<>）围坐一堆<>开始大家都埋头苦干<>只听见被热羊肉烫嘴的吸气和大口的嚼咀声<>端上第二脸盆<>则以酒为主了<>大口吃肉<>大碗喝酒<>亲热叫骂<>厉声劝酒<>乡情野趣<>粗犷豪爽<>端上第三脸盆<>以话为主了<>满口的肉香<>满嘴的酒气<>满头的汗水<>个个端碗羊肉汤<>敞开上衣<>张三趣事<>李四逸闻<>庭院里不时地爆出爽朗的笑声<>社员们开始评定<>政治<><>嘲弄<>领导<><>更多的借酒掩面<>相互为过去的纠葛作一个<>调解<><>往往一次<>拼东<>能化解积压许久的矛盾<>值<>临走<>把吃不完的又装上一大碗端回家<>
第二天<>众多的羊肉香味从十几家户的厨灶飘出……这残留的香味更能激起新的一轮<>拼东<><>
这番热闹今天展示在了钱北街上<>引得了所有人的关注<>可能这是湖乡<>创历史<>的婚礼<>
钱北街上大都人家都有李新华姆妈的学生（李新华姆妈生前是钱北小学校长）<>自然是尽力提供方便<>找人一说<><>拼东<>场地就设在了露天戏台<>
所有来客决大多是青年人<>除了些亲戚<>都带上一包米<>来的人不推不碍<>个个动手<>人人参于<>垒炉灶、借锅盆、借桌凳、抓羊的、送米的、买配菜、买佐料、打烧酒……十几拨人高声喧笑<>在街上拥来拥去<>把欢乐带到了大队各个村<>因是<>拼东<><>李家的亲友都大大方方地派来了<>青年代表<>；各种人物也避免了<>阶级立场<>的嫌疑<>毫无顾及地高声谈笑<>显示自己的烹调手艺<>尤其是<>开创<>了女人参于<>拼东<>的先河<>厨房里有了柔和的话语<>河边码头上有了靓丽的身影<>使乡情野趣中增添了女人爽朗的笑声<>
在晒谷坪垒起一排<>灶<><>旺旺的火<>喷香的锅<>诱人垂涎的味<>喜气洋溢的场面<>还不用摆<>桌面<><>两盆一桌；不计人数<>不需相劝<><>拼东<>就是图个热闹<>谁有<>吃的能耐<><>青年人端着酒碗四下与人<>划拳<><>连在蔡红玉家吃<>出门酒<>的人心里都撩得痒痒地<>整条钱北街上都飘荡着羊肉的香味……
<>婚宴<>前<>林木森一直呆在收购站的后院<>这里正在宰羊<>
湖羊皮的价值很高<>单单利用湖羊皮的头、耳、腿皮制成皮褥子在国际市场上已有近二百余年历史<>一张好皮的价值约占活羊价值的四五成<>今天要宰**只羊<>大家借了收购站的后院<>请来了肉食站的师傅<>王兴荣、陆阿秋六七个朋友在打下手<>
田云娇同意王建华借场地是有目的地<>收购站的长年收购湖羊皮<>他们得掌握技术<>
宰羊要保护好羊皮；把羊四脚束好<>横卧在<>春凳<>上<>师傅食指抵着尖刀背<>在羊的颈部纵向切开约八厘米左右长<>将刀子伸入切口内挑断气管<>用手拉出咽喉部的血管<>切断；羊血象打开了自来水管<>不撒不溅<>流进盆中<>
趁羊的体温未降低时就进行剥皮<>师傅解开绳索<>将羊的四肢朝上<>在<>春凳<>上放稳<>手掌合握刀背<>用刀尖在羊腹中间以条直线先挑开一小截皮层<>刀尖入羊皮层<>向前沿着胸部中线挑至羊下腭的唇边；然后回转手向后挑至肛门外<>接着再把四肢的内侧挑开四道横线<>一直挑达羊蹄间<>
师傅用刀沿着胸腹部上挑开的两边皮层向里面剥开六七厘米<>他用嘴噙住刀背<>一只手用力拉开胸腹部挑开的皮边<>另一只手握成拳头捶打羊肉；一边拉<>一边捶<>一张羊皮很快就剥下来了<>王建华发现<>师傅在捶打、剥皮中随时用刀将残留在羊皮上的肉屑和油脂刮掉<>
剥下的毛皮<>形状完整<>不缺少任何一个部分<>
师傅交代说：<>剥皮时要尽量避免人为的伤残<>宰大羊还好<>如果是羊羔皮<>要保住全头、全耳、全腿；回头还得去掉耳骨、腿骨和尾骨<>还有<>公羊羔的阴囊皮也要尽可能保留好<><>
师傅一抖剥下的鲜皮<>换把钝刀刮掉皮板上的肉屑、脂肪、凝血杂质等<>然后<>再用尖刀去掉口唇、耳朵、尾骨等<>要按照皮张的自然形状和伸缩性把皮张各部位平坦地舒展开<>使皮形均匀方正<>成为各自的习惯自然形状<>
王兴荣、陆阿秋六七个朋友随后上了阵<>王建华也跃跃欲试<>师傅把尖刀交给他；还别说<>动作虽慢点<>整个过程却是有眼有板地<>一鼓作气<>又杀了一头<>王建华兴冲冲对林木森说：
<>你也试试<>木森<>有师傅在场<>机会难得<><>
林木森却不行<>望着湖羊睁大的眼睛<>拿刀的手都哆嗦起来<>师傅上前<>一把<>捉<>住他的手<><>卟<>地一声<>切开羊的颈部；他几乎是闭着眼睛<>隨着师傅的操控<>将刀子伸入切口内挑断气管<>要用手拉出咽喉部的血管<>他可真无能为力了<>师傅只得接替他操作下去<>
王建华鼓动林木森再试试；田云娇说：
<>别难为他了<>木森的心底太善良<>这是好事<>真的<>木森<>如果你永远保留这些；对许多人是有好处的<><>
王建华不以为然；师傅却很赞同田云娇的话<>他说：
<>现在人心不古<>就是缺少这种心底的善良<><>
上下五千年<>纠葛在文章<>无论多少辛酸泪<>留于他人讲<>求金牌、求收藏、求推荐、求点击、求评论、求红包、求礼物<>各种求<>有什么要什么<>都砸过来吧<>
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李新华和蔡红玉到公社领回了《结婚证》<>俩人还在龙溪照相馆照了相<>回转路上谈起了<>婚宴<><>闹矛盾了<>
蔡家从前是靠作<>小生意<>糊口<><>根<>却在龙颈湾（六队）的蔡家浒<>由于些家族间的矛盾与生意上的陈年纠葛<>相处一直比较紧张<>以至于<>下放<>时宁愿去其他队也不肯归故里<>蔡阿毛念宗亲面上<>与王阿土商量；王阿土应承了<>王家道场却议论纷纷<><>居民下放<>又不抵<>口粮指标<><>一夜之间<>二队多了无亲无故的蔡家四口人<>直到<>知青<>来了<>蔡家扺了<>知青<>指标<>王家道场才感到舒了口气<>蔡家是<>半路出家<><>哪有作田本事<>吃了农家饭<>明了农家苦<>蔡家浒人也念宗亲<>近年矛盾有些缓解<>蔡家原打算嫁嫁女时改善改善关系；当初徐武林似乎财大气粗<>满口应承<>现在<>女婿换了<><>任务<>便落在李新华的身上<>依照风俗<>女方的<>出门酒<>得由男方<>送<><>说是<>骨肉亲<><>岳父母各一桌<><>上房亲<><>爷字辈、外婆家也得送<>规矩是人定的<>狠心的把七大姑、八大姨都搬了来<>结果<>男方摆酒<>女家收礼<>
蔡红玉打了个<>哑谜<><>说：<>‘出门酒’可能有些多；至少要三五桌<><>
李新华知道岳父母是小商贩出身<>对此早有心理准备<>挺大方地说：
<>可以<>五桌‘回门酒’<>应该的<><>
<>五桌<>一家来一个<>还不够蔡家浒亲戚的<><>
李新华皱皱眉头<>一咬牙<>说：<>三五桌<>三加五<>八桌<><>
<>三乘五；十五桌<><>蔡红玉见李新华瞪大眼睛<>解释说<><>别不高兴<>你家的亲戚现在来往少；我家哪年不送十家八家的礼<>正好乘这个机会收些回来<><>
<>最差的‘半荤素’的酒席也得五元一桌<>就算‘随份子’一元<>来三五个人<>也很难有赚的；何苦呢<>弄不好‘随份子’五角钱<>来三五个人<>不还贴进去一大截<><>
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李新华回来一说<>朋友们都傻眼了<>七嘴八舌<>什么话都有<>
有人说：<>他家是变着法子要‘彩礼’；不去理他<><>
有人说：<>红玉她阿公就在街上作小生意；在蔡家浒地没一厘<>屋没半间<>这时蔡家浒的人怎么挑礼来了<><>
王大明说：<>蔡家浒的人怎么会来挑礼<>是他们自家想摆场<><>
林木森不懂婚娶习俗<>一直没吭声；突然听到有人说<><>干脆不摆酒<>新事新办；连‘出门酒’也省了<><>
林木森追问道：<>不摆酒就可以不送‘出门酒’吗<><>
王大明说：<>这也只是一说<>有的女方父母心狠<>男方就‘抢亲’；拜了堂<>女方没办法<>‘出门酒’也就免了<>还是前二年好<>六六年时根本不许摆酒<>还真省了许多事<>后来开始摆酒<>公社还发了文件；要‘移风易俗<>新事新办’<>规定摆酒不许超过五桌<><>
林木森说：<>哪就新事新办<>男方不摆酒<>送五桌‘出门酒’去<><>
李新华说：<>这不行<>太委屈红玉了；也对朋友们不起<><>
林木森说：<>不摆酒也能热热闹闹地办婚事<>我们‘拼东’吃羊肉<><>
大家一听觉得好笑<>再一想<>有道理；一琢磨<>朋友之间<>吃喜酒<>不就是<>拼东<>吗<>倒还个个叫好起来<>李新华<>身份特殊<><>隆重了大队会批评<>草率了乡邻会挑刺；干脆不摆酒<>说是借他的地方<>拼东<>吃羊肉<>朋友们聚聚<>亲戚们来者欢迎<>不来不怪<>兼大欢喜<>
湖羊是太湖平原特有的家畜之一<>是我国一级保护地方畜禽品种<>未经哺乳即行宰剥的皮称小湖羊皮；皮板轻软薄韧、毛绒洁白、细柔而光润<>具有扑而不散的美丽的天然波浪花和片花花纹；是中国著名的畜产品<>湖羊肉肥而不腻、细嫩爽口<>特别是没有羊肉的膻味<>
<>中秋节<>一过<>秋后入冬<>湖羊正膘肥肉丰<>在湖兴<>宰只羊倒是件平常事<>有时出工<>有人一声喊<>七八人一呼应<>立刻凑上十六七人<>于是推选三四个人到某某家去抓只羊<>当场一称；一斤毛羊一斤米<>成年公羊重有一百三四十斤<>母羊也有**十斤<><>光羊<>基本对折<>出肉也在四成左右<>羊皮、羊肠送供销社收购站<>这样作料、烧酒钱全有了<>
大家到庭院宽敞的人家去<>借用生产队里晒谷坪上<>蒸谷<>的大锅<>寻上几块石头、半截砖一架；从队里仓库边搬来些修剪下来的老桑树蔸<>红彤彤的火苗从灶膛窜出<>忙进忙出的人满脸都是笑<>
锅热、倒油<>油烟一起<>锅铲把油荡开<>油滋滋作响<>把剁成块的羊肉一爆<>生姜用菜刀一拍<>丢进去<>翻炒几下<>略加水<>一焖；七分熟了加上盐<>淋上酱油<>撒上香葱、大蒜<>喷上料酒<>红糖用水化开倒入<>最后放进七八只干红辣椒<>盖上<>用小火煨着<>另一只锅里是头头脑脑<>羊蹄尾巴<>杂碎羊血<>加上佐料<>切上半脸盆的白萝卜一炖<>一边肉香酱红<>一边热汤翻滚<>忙到傍晚<>用脸盆盛起<>烧酒瓶打开<>香喷喷的羊肉撩得整个生产队的人心都痒痒地<>
<>拼东<>不讲斯文<>没有规矩<>不敬不劝<>比得就是谁能吃<>十几个男人（这种场面女人是不许加入的；在别人家中<>拼东<><>家里女人都会回避<>）围坐一堆<>开始大家都埋头苦干<>只听见被热羊肉烫嘴的吸气和大口的嚼咀声<>端上第二脸盆<>则以酒为主了<>大口吃肉<>大碗喝酒<>亲热叫骂<>厉声劝酒<>乡情野趣<>粗犷豪爽<>端上第三脸盆<>以话为主了<>满口的肉香<>满嘴的酒气<>满头的汗水<>个个端碗羊肉汤<>敞开上衣<>张三趣事<>李四逸闻<>庭院里不时地爆出爽朗的笑声<>社员们开始评定<>政治<><>嘲弄<>领导<><>更多的借酒掩面<>相互为过去的纠葛作一个<>调解<><>往往一次<>拼东<>能化解积压许久的矛盾<>值<>临走<>把吃不完的又装上一大碗端回家<>
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钱北街上大都人家都有李新华姆妈的学生（李新华姆妈生前是钱北小学校长）<>自然是尽力提供方便<>找人一说<><>拼东<>场地就设在了露天戏台<>
所有来客决大多是青年人<>除了些亲戚<>都带上一包米<>来的人不推不碍<>个个动手<>人人参于<>垒炉灶、借锅盆、借桌凳、抓羊的、送米的、买配菜、买佐料、打烧酒……十几拨人高声喧笑<>在街上拥来拥去<>把欢乐带到了大队各个村<>因是<>拼东<><>李家的亲友都大大方方地派来了<>青年代表<>；各种人物也避免了<>阶级立场<>的嫌疑<>毫无顾及地高声谈笑<>显示自己的烹调手艺<>尤其是<>开创<>了女人参于<>拼东<>的先河<>厨房里有了柔和的话语<>河边码头上有了靓丽的身影<>使乡情野趣中增添了女人爽朗的笑声<>
在晒谷坪垒起一排<>灶<><>旺旺的火<>喷香的锅<>诱人垂涎的味<>喜气洋溢的场面<>还不用摆<>桌面<><>两盆一桌；不计人数<>不需相劝<><>拼东<>就是图个热闹<>谁有<>吃的能耐<><>青年人端着酒碗四下与人<>划拳<><>连在蔡红玉家吃<>出门酒<>的人心里都撩得痒痒地<>整条钱北街上都飘荡着羊肉的香味……
<>婚宴<>前<>林木森一直呆在收购站的后院<>这里正在宰羊<>
湖羊皮的价值很高<>单单利用湖羊皮的头、耳、腿皮制成皮褥子在国际市场上已有近二百余年历史<>一张好皮的价值约占活羊价值的四五成<>今天要宰**只羊<>大家借了收购站的后院<>请来了肉食站的师傅<>王兴荣、陆阿秋六七个朋友在打下手<>
田云娇同意王建华借场地是有目的地<>收购站的长年收购湖羊皮<>他们得掌握技术<>
宰羊要保护好羊皮；把羊四脚束好<>横卧在<>春凳<>上<>师傅食指抵着尖刀背<>在羊的颈部纵向切开约八厘米左右长<>将刀子伸入切口内挑断气管<>用手拉出咽喉部的血管<>切断；羊血象打开了自来水管<>不撒不溅<>流进盆中<>
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师傅用刀沿着胸腹部上挑开的两边皮层向里面剥开六七厘米<>他用嘴噙住刀背<>一只手用力拉开胸腹部挑开的皮边<>另一只手握成拳头捶打羊肉；一边拉<>一边捶<>一张羊皮很快就剥下来了<>王建华发现<>师傅在捶打、剥皮中随时用刀将残留在羊皮上的肉屑和油脂刮掉<>
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师傅交代说：<>剥皮时要尽量避免人为的伤残<>宰大羊还好<>如果是羊羔皮<>要保住全头、全耳、全腿；回头还得去掉耳骨、腿骨和尾骨<>还有<>公羊羔的阴囊皮也要尽可能保留好<><>
师傅一抖剥下的鲜皮<>换把钝刀刮掉皮板上的肉屑、脂肪、凝血杂质等<>然后<>再用尖刀去掉口唇、耳朵、尾骨等<>要按照皮张的自然形状和伸缩性把皮张各部位平坦地舒展开<>使皮形均匀方正<>成为各自的习惯自然形状<>
王兴荣、陆阿秋六七个朋友随后上了阵<>王建华也跃跃欲试<>师傅把尖刀交给他；还别说<>动作虽慢点<>整个过程却是有眼有板地<>一鼓作气<>又杀了一头<>王建华兴冲冲对林木森说：
<>你也试试<>木森<>有师傅在场<>机会难得<><>
林木森却不行<>望着湖羊睁大的眼睛<>拿刀的手都哆嗦起来<>师傅上前<>一把<>捉<>住他的手<><>卟<>地一声<>切开羊的颈部；他几乎是闭着眼睛<>隨着师傅的操控<>将刀子伸入切口内挑断气管<>要用手拉出咽喉部的血管<>他可真无能为力了<>师傅只得接替他操作下去<>
王建华鼓动林木森再试试；田云娇说：
<>别难为他了<>木森的心底太善良<>这是好事<>真的<>木森<>如果你永远保留这些；对许多人是有好处的<><>
王建华不以为然；师傅却很赞同田云娇的话<>他说：
<>现在人心不古<>就是缺少这种心底的善良<><>
上下五千年<>纠葛在文章<>无论多少辛酸泪<>留于他人讲<>求金牌、求收藏、求推荐、求点击、求评论、求红包、求礼物<>各种求<>有什么要什么<>都砸过来吧<>