第157章
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“都备了些什么?”
“按照您的意思,给夫人和小姐各备了一副金镶玉的耳环,两匹锦缎,一副锍金步摇。”
春花把大小姐和大少爷让进正院的正房里,指着桌上备好的礼物,让兰凌雪和小锄头看,当小锄头看到那副金镶玉的耳环时,就知道姐姐的礼物备得有多高级了,这两副耳环一看就是高档的东西,纯金不用说了,那里面的镶的,竟然是一副粉玉,一副蓝玉,这两种颜色的玉石,都是分外难得的,价格自然也不会低了,更别说那四匹锦缎了,都不是随随便便就能买得到的料子。
“姐,不用这么贵重吧?”
不是说好了,不能显得太生分嘛,这么贵重的礼物,会不会让人觉得有压力呀,
“不贵重,不贵重,比这贵重的东西多得是呢,我也就是挑些不轻不重的,既免得人家以为我们轻慢了,也免得人家以为我们太客套。”
至此小锄头才知道,他所说的贵重和姐姐所言的贵重,根本不在一个水平面上,其实刚才在铺子里选东西,他就应该有所准备了,那些扳指和指套,可是没一样不贵重的,
“行了,就这些了,包起来吧。”
一看到小锄头的眼色,就知道他这是相中了东西了,
“好了,就剩下最后一项,我们还有时间,去铺子里吧。”
兰凌雪又风风火火的拉着小锄头上了马车,临走时还没忘了给家里的门房和仆妇们介绍,这是自己的弟弟,让他们记住他,以后小锄头可是要回宅子里住的,如果被人拒之门外,那可就热闹了。
“来、来、来,看我今天做个新鲜东西给你们瞧瞧。”
到了店里,兰凌雪直接就领着春花和小锄头奔了后厨,
“景师傅,咱们这个附近,哪里有鲜奶卖的?”
兰凌雪问了问后厨做蛋糕的师傅,一般的时候,做厨师的人,最能先了解附近有什么好东西,因为他们的职业关系,总是会最关注这些的,
“大小姐是想要牛奶还是羊奶?”
果然没有问错人,只听景师傅这么问,那附近就一定是有鲜奶的了,
“只要是鲜奶就好,最好是牛奶。”
“那可就正好了,隔两间铺子,那一家前几天刚生了个小公子,却不喝奶娘的奶水,就……”
说得正欢的景师傅,听到了一阵咳嗽声,看到春花咳得脸都红了,才反应过来,面前这位大小姐还待字闺中呢,这话可不好乱说,他也别扭地咳了起来。
“行了行了,我没那么多讲究,先说正事,我急等着用呢。”
就是个吃奶的事儿,值当的嘛,把这两人别扭成这样,
“小公子饿了两、三天,他们家里的人没办法,换了几个奶娘……咳咳……都没有用,无奈,有人想了个办法,让他们喂点牛奶、羊奶什么的试试,结果还真成了,他们家就养了头奶牛在院子里。”
还真是得来全不费功夫,
“那可真是巧了,景师傅,能不能麻烦你去隔壁铺子帮我买点牛奶回来,我要做点新吃食,不会耽误了小公子的粮食吧?”
景师傅就笑了,
“大小姐可真逗,那么个小娃子,哪能喝得了一整头牛的奶,他们家每天挤出来的奶,都给我们左邻右舍的分了,我们也是借光喝了不少牛奶呢,您等着,我这就去给您要牛奶去。”
景师傅急着就往铺子外面走去,大小姐好不容易说要用到样东西,可耽误不得。
“景师傅,记得给人拿些银钱,别白用了人家的牛奶。”
兰凌雪在景师傅紧着叮嘱,
“他们家不会要的,牛奶多了,喝不了也是处理掉了。”
这几天,连自己家的铺子里,都被分到了不少的牛奶呢,只是今天还没有送过来,
“那不一样,平时是给你们自己喝,不要钱就不要了,但这次我是有大用处,可不能白用了人家的东西,你只管付银子便是,他们家如果实在不收,也不要强迫,等以后,我再还这份礼。”
“知道了,大小姐,我会说清楚的。”
景师傅疾步去了,小锄头却有些好奇,
“姐,你到底要做什么东西呀,这么神神秘秘的。”
“姐要做一个生日蛋糕。”
“生日蛋糕,那是个什么东西,点心吗?”
“也算点心吧,但比点心要高级多了,保证让你惊艳。”
想着前世自己最喜欢的香草冰淇淋蛋糕,兰凌雪就是一脸的想念,只是,那些都只是想念而已,只能留在记忆中了。
兰凌雪拿到了景师傅要回来的牛奶,就开始安排糕点铺子里的后厨了,倒出了一半牛奶,让一个后厨煮沸,然后再晾凉,那上面的一层奶皮就是奶油了,但兰凌雪怕这点儿奶油不够用,她还听说有一种制造奶油的方法,就是用高速的离心机搅拌牛奶,能把奶油分离出来,可眼下没有离心机,那就只有用手工喽,剩下的几个后厨就开始做这个工作了,轮番用打蛋器使劲地搅拌,看看能不能打出奶油来,这个还真是让兰凌雪有些忐忑,毕竟她没做过,不知道能不能成功,看到后厨们各个累得大汗淋漓,手软脚软的,兰凌雪也是有些不好意思,但最终的结果是让兰凌雪满意的,虽然不是纯厚的奶油,只是些淡奶油,但这也已经不错了,看着分离出来的奶油,兰凌雪兴奋不已。
但看到大家累得恨不得吐舌头了,兰凌雪心里也很是过意不去,毕竟是自己折腾的嘛,不过……
“今天我教大家做一样新的糕点,我们叫它生日蛋糕,这个蛋糕可以在有人生辰的时候,做为庆贺用的,因为它不光能入口香甜、软滑,还因为它看上去十分精致、漂亮,很适合当礼物,而且是一份很特别的礼物噢!”
不得不说,兰凌雪抓住了后厨们的心里,做上了这个职业,就会喜爱这个职业,听说有了新的花式,更是一个个地忘了疲累,围到了兰凌雪的身边,
“我们先做蛋糕坯,我想做个三层的蛋糕,那就得做三个蛋糕坯,要大、中、小号的,面粉要用细筛子筛过,里面要加蛋黄、蜂蜜,再加少许水搅拌均匀,放在一边饧一会儿,然后把它装进圆型的容器里,上烤箱烤熟。”
兰凌雪一边教师傅们做蛋糕,一边指挥着他们动手,小锄头却在一边偷笑了,姐姐以前可是做什么都亲力亲为的,现在也学会偷懒了,光动嘴不动手,被兰凌雪发现,使劲地瞪了他一眼,警告他别说话。
“你们帮我拿些玫瑰花汁、桂花汁、菊花汁……反正把颜色弄得齐全些过来。”
现在虽然没有那么些色素可供自己使用,但店里已经创出了用种花汁或者菜汁做颜料,这可是纯天然的,没有什么化学制剂,吃起来相当放心,而且味道也可口,有花瓣或菜品的淡淡清香,
“把奶油给我拿过来。”
兰凌雪依旧指挥着,
“奶油?”
后厨的众人,还没明白奶油是什么东东呢?
“呐,就是你们刚刚打出来的,这个东西就叫奶油,还有那个煮过晾凉以后,上面飘着的这部分,也叫奶油,我们把奶油里加些糖粉,再加些蛋清,继续搅拌,让它成黏黏的糊状就成了。”
又是一翻折腾,奶油终于成功地呈现在了兰凌雪的面前,这一刻,兰凌雪是深深的满足,看吧,只要动脑筋,没有什么是做不出来,而且,人多力量大,大家的智慧和力量,也是不容小觑的。
“现在就剩下最后的工序了,你们可要看好了,蛋糕烤得再香,如果不漂亮,那也不能算是成功了,你们仔细看哈。”
先铺上一张彩色的油纸,在上面垫了一张硬硬的圆形纸板,再铺上一张裁剪正好的同样大小的油纸,然后,把烤熟晾凉的大蛋糕坯子放在上面,蛋糕比圆形有硬纸板稍小一圈,正是兰凌雪想象的尺寸,她在这块大蛋糕上,洒了些她准备好的水果粒,然后放上了第二个中型的蛋糕坯,依样也洒了好多的水果粒,最后放上第三块小蛋糕,这就是生日蛋糕的雏形了,
“哇,真好看,原来糕点还可以这么摆的。”
旁边观看的厨师们,发出了一片赞叹声,这些烤得金黄的糕点,一层一层地撂起来,是真的很漂亮。
“这个要叫蛋糕,因为在做点心的面团里,我们是放了蛋黄的,而且一会要抹的奶油里,我们也是放了蛋清的。”
兰凌雪纠正着厨师们的叫法,虽然她不知道蛋糕这个名字的由来,但这么解释应该也没什么错的,反正它是真的搁了鸡蛋嘛,
“还要抹奶油?怎么抹,抹在蛋糕外面吗?”
不得不说,这些糕点师傅们的学习能力还是很强的,这么快,就已经接受了这个叫法了,
“嗯你们看着,这样抹,一层一层的抹上来,要均匀,不要太厚,但都要抹到,不要遗漏了。”
兰凌雪奶油一点一点地抹在蛋糕上,虽然抹奶油的工具的不顺手,也没有做蛋糕时的转盘,但兰凌雪真的已经满足了,这可是上辈子,她每年都要做一次的事,自从自己有了能力,她上辈子的生日蛋糕,就都是自己DIY的,她希望,她能自己留住并创造自己的幸福。
“都备了些什么?”
“按照您的意思,给夫人和小姐各备了一副金镶玉的耳环,两匹锦缎,一副锍金步摇。”
春花把大小姐和大少爷让进正院的正房里,指着桌上备好的礼物,让兰凌雪和小锄头看,当小锄头看到那副金镶玉的耳环时,就知道姐姐的礼物备得有多高级了,这两副耳环一看就是高档的东西,纯金不用说了,那里面的镶的,竟然是一副粉玉,一副蓝玉,这两种颜色的玉石,都是分外难得的,价格自然也不会低了,更别说那四匹锦缎了,都不是随随便便就能买得到的料子。
“姐,不用这么贵重吧?”
不是说好了,不能显得太生分嘛,这么贵重的礼物,会不会让人觉得有压力呀,
“不贵重,不贵重,比这贵重的东西多得是呢,我也就是挑些不轻不重的,既免得人家以为我们轻慢了,也免得人家以为我们太客套。”
至此小锄头才知道,他所说的贵重和姐姐所言的贵重,根本不在一个水平面上,其实刚才在铺子里选东西,他就应该有所准备了,那些扳指和指套,可是没一样不贵重的,
“行了,就这些了,包起来吧。”
一看到小锄头的眼色,就知道他这是相中了东西了,
“好了,就剩下最后一项,我们还有时间,去铺子里吧。”
兰凌雪又风风火火的拉着小锄头上了马车,临走时还没忘了给家里的门房和仆妇们介绍,这是自己的弟弟,让他们记住他,以后小锄头可是要回宅子里住的,如果被人拒之门外,那可就热闹了。
“来、来、来,看我今天做个新鲜东西给你们瞧瞧。”
到了店里,兰凌雪直接就领着春花和小锄头奔了后厨,
“景师傅,咱们这个附近,哪里有鲜奶卖的?”
兰凌雪问了问后厨做蛋糕的师傅,一般的时候,做厨师的人,最能先了解附近有什么好东西,因为他们的职业关系,总是会最关注这些的,
“大小姐是想要牛奶还是羊奶?”
果然没有问错人,只听景师傅这么问,那附近就一定是有鲜奶的了,
“只要是鲜奶就好,最好是牛奶。”
“那可就正好了,隔两间铺子,那一家前几天刚生了个小公子,却不喝奶娘的奶水,就……”
说得正欢的景师傅,听到了一阵咳嗽声,看到春花咳得脸都红了,才反应过来,面前这位大小姐还待字闺中呢,这话可不好乱说,他也别扭地咳了起来。
“行了行了,我没那么多讲究,先说正事,我急等着用呢。”
就是个吃奶的事儿,值当的嘛,把这两人别扭成这样,
“小公子饿了两、三天,他们家里的人没办法,换了几个奶娘……咳咳……都没有用,无奈,有人想了个办法,让他们喂点牛奶、羊奶什么的试试,结果还真成了,他们家就养了头奶牛在院子里。”
还真是得来全不费功夫,
“那可真是巧了,景师傅,能不能麻烦你去隔壁铺子帮我买点牛奶回来,我要做点新吃食,不会耽误了小公子的粮食吧?”
景师傅就笑了,
“大小姐可真逗,那么个小娃子,哪能喝得了一整头牛的奶,他们家每天挤出来的奶,都给我们左邻右舍的分了,我们也是借光喝了不少牛奶呢,您等着,我这就去给您要牛奶去。”
景师傅急着就往铺子外面走去,大小姐好不容易说要用到样东西,可耽误不得。
“景师傅,记得给人拿些银钱,别白用了人家的牛奶。”
兰凌雪在景师傅紧着叮嘱,
“他们家不会要的,牛奶多了,喝不了也是处理掉了。”
这几天,连自己家的铺子里,都被分到了不少的牛奶呢,只是今天还没有送过来,
“那不一样,平时是给你们自己喝,不要钱就不要了,但这次我是有大用处,可不能白用了人家的东西,你只管付银子便是,他们家如果实在不收,也不要强迫,等以后,我再还这份礼。”
“知道了,大小姐,我会说清楚的。”
景师傅疾步去了,小锄头却有些好奇,
“姐,你到底要做什么东西呀,这么神神秘秘的。”
“姐要做一个生日蛋糕。”
“生日蛋糕,那是个什么东西,点心吗?”
“也算点心吧,但比点心要高级多了,保证让你惊艳。”
想着前世自己最喜欢的香草冰淇淋蛋糕,兰凌雪就是一脸的想念,只是,那些都只是想念而已,只能留在记忆中了。
兰凌雪拿到了景师傅要回来的牛奶,就开始安排糕点铺子里的后厨了,倒出了一半牛奶,让一个后厨煮沸,然后再晾凉,那上面的一层奶皮就是奶油了,但兰凌雪怕这点儿奶油不够用,她还听说有一种制造奶油的方法,就是用高速的离心机搅拌牛奶,能把奶油分离出来,可眼下没有离心机,那就只有用手工喽,剩下的几个后厨就开始做这个工作了,轮番用打蛋器使劲地搅拌,看看能不能打出奶油来,这个还真是让兰凌雪有些忐忑,毕竟她没做过,不知道能不能成功,看到后厨们各个累得大汗淋漓,手软脚软的,兰凌雪也是有些不好意思,但最终的结果是让兰凌雪满意的,虽然不是纯厚的奶油,只是些淡奶油,但这也已经不错了,看着分离出来的奶油,兰凌雪兴奋不已。
但看到大家累得恨不得吐舌头了,兰凌雪心里也很是过意不去,毕竟是自己折腾的嘛,不过……
“今天我教大家做一样新的糕点,我们叫它生日蛋糕,这个蛋糕可以在有人生辰的时候,做为庆贺用的,因为它不光能入口香甜、软滑,还因为它看上去十分精致、漂亮,很适合当礼物,而且是一份很特别的礼物噢!”
不得不说,兰凌雪抓住了后厨们的心里,做上了这个职业,就会喜爱这个职业,听说有了新的花式,更是一个个地忘了疲累,围到了兰凌雪的身边,
“我们先做蛋糕坯,我想做个三层的蛋糕,那就得做三个蛋糕坯,要大、中、小号的,面粉要用细筛子筛过,里面要加蛋黄、蜂蜜,再加少许水搅拌均匀,放在一边饧一会儿,然后把它装进圆型的容器里,上烤箱烤熟。”
兰凌雪一边教师傅们做蛋糕,一边指挥着他们动手,小锄头却在一边偷笑了,姐姐以前可是做什么都亲力亲为的,现在也学会偷懒了,光动嘴不动手,被兰凌雪发现,使劲地瞪了他一眼,警告他别说话。
“你们帮我拿些玫瑰花汁、桂花汁、菊花汁……反正把颜色弄得齐全些过来。”
现在虽然没有那么些色素可供自己使用,但店里已经创出了用种花汁或者菜汁做颜料,这可是纯天然的,没有什么化学制剂,吃起来相当放心,而且味道也可口,有花瓣或菜品的淡淡清香,
“把奶油给我拿过来。”
兰凌雪依旧指挥着,
“奶油?”
后厨的众人,还没明白奶油是什么东东呢?
“呐,就是你们刚刚打出来的,这个东西就叫奶油,还有那个煮过晾凉以后,上面飘着的这部分,也叫奶油,我们把奶油里加些糖粉,再加些蛋清,继续搅拌,让它成黏黏的糊状就成了。”
又是一翻折腾,奶油终于成功地呈现在了兰凌雪的面前,这一刻,兰凌雪是深深的满足,看吧,只要动脑筋,没有什么是做不出来,而且,人多力量大,大家的智慧和力量,也是不容小觑的。
“现在就剩下最后的工序了,你们可要看好了,蛋糕烤得再香,如果不漂亮,那也不能算是成功了,你们仔细看哈。”
先铺上一张彩色的油纸,在上面垫了一张硬硬的圆形纸板,再铺上一张裁剪正好的同样大小的油纸,然后,把烤熟晾凉的大蛋糕坯子放在上面,蛋糕比圆形有硬纸板稍小一圈,正是兰凌雪想象的尺寸,她在这块大蛋糕上,洒了些她准备好的水果粒,然后放上了第二个中型的蛋糕坯,依样也洒了好多的水果粒,最后放上第三块小蛋糕,这就是生日蛋糕的雏形了,
“哇,真好看,原来糕点还可以这么摆的。”
旁边观看的厨师们,发出了一片赞叹声,这些烤得金黄的糕点,一层一层地撂起来,是真的很漂亮。
“这个要叫蛋糕,因为在做点心的面团里,我们是放了蛋黄的,而且一会要抹的奶油里,我们也是放了蛋清的。”
兰凌雪纠正着厨师们的叫法,虽然她不知道蛋糕这个名字的由来,但这么解释应该也没什么错的,反正它是真的搁了鸡蛋嘛,
“还要抹奶油?怎么抹,抹在蛋糕外面吗?”
不得不说,这些糕点师傅们的学习能力还是很强的,这么快,就已经接受了这个叫法了,
“嗯你们看着,这样抹,一层一层的抹上来,要均匀,不要太厚,但都要抹到,不要遗漏了。”
兰凌雪奶油一点一点地抹在蛋糕上,虽然抹奶油的工具的不顺手,也没有做蛋糕时的转盘,但兰凌雪真的已经满足了,这可是上辈子,她每年都要做一次的事,自从自己有了能力,她上辈子的生日蛋糕,就都是自己DIY的,她希望,她能自己留住并创造自己的幸福。