第112章
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“长顺哥,你别光夹肉片吃,这道水煮肉片里的菜才好吃呢,肉味和辣椒的味道,都被菜给吸收了,吃起来辣辣香香的,如果有豆芽就好了,水煮肉片里的豆芽最好吃了。”
一提起豆芽,兰凌雪就更是想得不得了,不禁有点后悔,怎么没把豆芽给发出来,不过,也不是什么大不了的事情,一会就发豆芽,几天就成了,以前没有发豆芽,实在是兰凌雪对平时的豆芽没什么兴趣,但一吃水煮肉片就把豆芽想起来了,再想着过一阵子自己要开火锅店,那豆芽可是少不了的吃食。
“什么是豆芽呀,小篮子?”
长顺对于兰凌雪不时弄出来的新鲜事物,总是有着好奇心的,就比如今天这些用辣椒做的菜,自己就从来没吃过,这吃来,还真是过瘾,满嘴又辣又香的,真带劲儿,头上都早汗了,
“就是豆子发的芽菜喽,黄豆绿豆都行,等过几天,我发出来给你们尝尝,很好吃的。”
长顺就开始期待了,不得不说,自从自己来到了兰二叔的家里,这吃食可真是让自己开了眼界了,想想从前在家里吃的,那简直都不能称之为食物了,长顺就曾经想过,自己是上辈子做了什么好事了吧,这辈子能摊上兰二叔这样的人家,早知道是这样的待遇,就算不给工钱,自己也来呀,爹爹刚让自己来的时候,心里还有点儿小别扭呢,觉得做了人家的长工,那不就等于把这十年卖给人家了嘛,现在才知道,爹爹真的是为自己好。
看到长顺也吃那么爽快,兰二壮也忍不住地对着那一小盆红红的油下了筷子,刚开始的两口,还是有些辣的,兰二壮赶紧喝了两口水,他那副样子,逗得兰凌雪笑了半天,兰二壮可是觉得丢了面子,又狠狠地吃了几大口,这下子,味觉上来了,再也停不下筷子了,简直就是欲罢不能啊,
“小篮子,别说,这辣椒还真够劲,吃起来可真是太痛快了。”
一小盆水煮肉片,再加上酸辣土豆丝、鱼香肉丝、辣椒茄条都消灭光了,只剩下了那两盘清淡的菜品,还孤零零地摆在桌上,
“看来,今天你们不太受欢迎噢,那就等下次吧。”
兰凌雪很做怪地念叨着,把这两盘往天很下饭的菜端了下去,
“小篮子,别浪费了,明天早上加了辣椒,炒了再吃吧。”
平时兰家是很少剩饭剩菜的,兰二壮一直保持着不浪费粮食的好传统,
“爹,剩菜对身体不好,被油浸过的菜,隔了夜就会产生一种对身体很不好物质,我知道你是心疼东西,但更要心疼身体是不是?”
兰凌雪把菜端走了,一边往屋外走还一边想着,要不要养一条小狗,以后家里的剩饭会越来越多的,因为条件好了,那上桌的菜色就会逐渐的增加,那剩下的菜扔了又浪费,不如就养一条小狗好了,从小养的,会很忠心,以后看家护院也用得着。
兰凌雪在当晚,就利索把黄豆和绿豆都给泡上了,她可是实干家,说干就干的,当然了,对于发豆芽,她可是老手了,她当初一个人住的时候,因为听说外面的豆芽都加了尿素什么的,她又爱吃水煮鱼呀、水煮肉片呀这些东西,所以就特意学了发豆芽,其实也挺简单的,无论是黄豆还是绿豆,先把豆子挑好,当然啦,兰凌雪现在的豆子可是不用挑了,她的豆子个顶个的好,黄豆就直接用水洗净,泡上一天就可以了,以后就不用再放水,只要每天用水清洗一次,把水倒掉,再铺上潮湿的布巾,让它保持湿润的环境,三天就可以炒豆嘴吃了,五、六天的时间,它就变成了胖乎乎的黄豆芽了,而绿豆芽的发芽过程,跟黄豆差不多,只是它在第一天,要用温热的水浸泡,并搅拌至水凉到不烫手了,然后也不用把水倒掉,直接用这个温水浸泡一天,第二天开始,它的制作就跟黄豆芽一样了,重点是,从第二天等待它们发芽开始,如果在布巾上压上重物的话,效果会更好。
兰凌雪倒是不急,在第二天清早,她把发豆芽的木盆里该换的水都处理好了,然后就把两个大盆扔在那儿不管了,转头把空间里的辣椒多备了些出来,让爹爹和长顺哥闲着的时候,把它们都串成串,挂在自家屋后的栅栏上,栅栏够高,也不担心被什么小猫小狗地跑过来,给糟蹋了,趁着这一阵秋高气爽,阳光充足的,把辣椒都晒成干干的,好留着开火锅店的时候用,
“爹,用针穿过尾巴上的这个小绿蒂就行了,一串也别串得太长,省得它太沉了,挂着不结实,一串串个差不多五、六十个辣椒,我看就行了,要用的时候也方便,摘一串正好够炸一次辣椒油的。”
兰二壮听话地开始串辣椒串了,
“怎么还炸呀,那样好吃吗?”
“好吃,当然好吃了,就像昨天我做的水煮肉片,里面的辣椒我都是炸过的,是不是很好吃?不过,昨天的辣椒是新鲜的,不太干,如果像这样把辣椒晒干了,然后再用油炸,那才香呢,做出来的菜会更有口感。”
听闺女一说,好像什么都会变得更好吃了一样,算了,管它呢,反正听闺女的就对了,做出来也是自己第一个品尝。
“爹,我去镇上了。”
把该交待的都交待了,兰凌雪就拉了冰去镇子上了,今年家里的冰存得还是有些少,镇上的这一个夏天维持得将打将,眼看着就见底儿了,好在这个夏天也要过去了,再坚持个十天半个月,换成别的项目就成了,在路途的颠簸中,兰凌雪的脑袋一直转着,应该趁着天还没太冷,地也还没冻的时候,在自家院子里再挖一个冰窖,然后在县上铺子的后院里,也应该再挖一个冰窖,冬天的时候,就可以多多的存一些冰了,照着目前的情况看,这冰是只有不够的,没有够的,就在这一个夏天里,有不少的人来自家冰品店里买冰,兰凌雪就怕卖了这家不卖那家的,徒惹一些闲气,而且自己家也真的不够用,兰凌雪就坚持着谁家也没卖,只说是求了人运过来的,价钱高不说,也实在是数量少得很,没看自家每天关门这么早吗?那可不是不想挣钱,是因为冰块不够用啊,这个理由倒是挺充分的,让兰凌雪在这一个夏天里,少了不少的麻烦。
马车路过铁匠铺的时候,兰凌雪就又想着,她应该现在就开始定制火锅了,就要那种鸳鸯锅就行,古代的木炭还是不缺的,到时候架了木炭就可以烧锅子了,倒是不麻烦,还有坐火锅的桌子,也要定制一些,冰品店里的桌子明显不够用,吃冰品的顾客一会儿就完事,桌子可以重复地使用,实在没有桌的时候,还可以端着冰品在门口吃,可吃火锅就不行了,那可是要一群朋友吆五喝六的,吃起来、喝起来、聊起来,也没个时间长短,翻台的机率不太大呀,所以加桌子是必不可少的,可桌子一加,那铺子就明显显得小了,这是自己开始的估计不足,先看看左右两家,有没有谁家的铺子要外兑的,如果能兑下别家的铺子,那这个店铺就不用挪了,直接把冰品店的牌子换了就行了,如果不行,那还得考虑在别处再租铺子,这一溜打算下来,兰凌雪就发现,自己的时间还真就不够用,事情太多了,她还想在镇上火锅店开业的同时,直接在县上也开一间呢,这个也得立马标上日程,这样的话,等晚上回家看看豆芽发的怎么样了,如果开两间铺子,别的不说,这豆芽想要供得上,也不是一个小的工程。
等兰凌雪把冰块送到了冰品店,嘱咐了店里的掌柜和伙计,好好地照顾生意,她就又立刻坐上马车,领着小柱子去了铁匠铺子,铁匠铺子倒是经常给人打铜火锅,但铜火锅的造价太高了,用在铺子上不合适,她就要求铁匠师傅把材质换成白铁的,要是有不锈钢就好了,那样透亮的白钢,用起来更让人觉得舒服,可兰凌雪对化学的东西一窍不通,想让她另外造出东西来,那还是别想了,只能利用现有的材料,
“铁匠叔叔,换成白铁的能不能行,烧炭的时候,会不会受不住?”
虽然想要换材质,但还要考虑到安全性,如果白铁不成,那豁出来价钱高,也只能用铜制的了,
“行,怎么不行,穷人家里也有想吃锅子的,可不就是用白铁打一个嘛,只是,这样也不是一般人家用得起的,打了回去,半年一年也不见得用一次,所以,大多数人都不知道白铁也能做锅子,其实很简单的,只要白铁用得厚一些就行了。”
听到铁匠师傅这么讲解了,兰凌雪就没什么可担心的了,只要安全,那就万事OK了。
“铁匠叔叔,我要打的锅子,跟你以前打的是不一样的,我不用中间那个小烟囱,只要平底的锅子就行,锅子的中间,你帮我做一个弯形的挡板,把锅子里面分隔个两个空间,要焊在锅子里的,跟锅子是一个整体。”
兰凌雪用手比划了两下,又怕铁匠师傅听不懂,就向铁匠师傅求了纸笔来,用素描的笔法,几下就画了个简易的火锅图形出来,
“长顺哥,你别光夹肉片吃,这道水煮肉片里的菜才好吃呢,肉味和辣椒的味道,都被菜给吸收了,吃起来辣辣香香的,如果有豆芽就好了,水煮肉片里的豆芽最好吃了。”
一提起豆芽,兰凌雪就更是想得不得了,不禁有点后悔,怎么没把豆芽给发出来,不过,也不是什么大不了的事情,一会就发豆芽,几天就成了,以前没有发豆芽,实在是兰凌雪对平时的豆芽没什么兴趣,但一吃水煮肉片就把豆芽想起来了,再想着过一阵子自己要开火锅店,那豆芽可是少不了的吃食。
“什么是豆芽呀,小篮子?”
长顺对于兰凌雪不时弄出来的新鲜事物,总是有着好奇心的,就比如今天这些用辣椒做的菜,自己就从来没吃过,这吃来,还真是过瘾,满嘴又辣又香的,真带劲儿,头上都早汗了,
“就是豆子发的芽菜喽,黄豆绿豆都行,等过几天,我发出来给你们尝尝,很好吃的。”
长顺就开始期待了,不得不说,自从自己来到了兰二叔的家里,这吃食可真是让自己开了眼界了,想想从前在家里吃的,那简直都不能称之为食物了,长顺就曾经想过,自己是上辈子做了什么好事了吧,这辈子能摊上兰二叔这样的人家,早知道是这样的待遇,就算不给工钱,自己也来呀,爹爹刚让自己来的时候,心里还有点儿小别扭呢,觉得做了人家的长工,那不就等于把这十年卖给人家了嘛,现在才知道,爹爹真的是为自己好。
看到长顺也吃那么爽快,兰二壮也忍不住地对着那一小盆红红的油下了筷子,刚开始的两口,还是有些辣的,兰二壮赶紧喝了两口水,他那副样子,逗得兰凌雪笑了半天,兰二壮可是觉得丢了面子,又狠狠地吃了几大口,这下子,味觉上来了,再也停不下筷子了,简直就是欲罢不能啊,
“小篮子,别说,这辣椒还真够劲,吃起来可真是太痛快了。”
一小盆水煮肉片,再加上酸辣土豆丝、鱼香肉丝、辣椒茄条都消灭光了,只剩下了那两盘清淡的菜品,还孤零零地摆在桌上,
“看来,今天你们不太受欢迎噢,那就等下次吧。”
兰凌雪很做怪地念叨着,把这两盘往天很下饭的菜端了下去,
“小篮子,别浪费了,明天早上加了辣椒,炒了再吃吧。”
平时兰家是很少剩饭剩菜的,兰二壮一直保持着不浪费粮食的好传统,
“爹,剩菜对身体不好,被油浸过的菜,隔了夜就会产生一种对身体很不好物质,我知道你是心疼东西,但更要心疼身体是不是?”
兰凌雪把菜端走了,一边往屋外走还一边想着,要不要养一条小狗,以后家里的剩饭会越来越多的,因为条件好了,那上桌的菜色就会逐渐的增加,那剩下的菜扔了又浪费,不如就养一条小狗好了,从小养的,会很忠心,以后看家护院也用得着。
兰凌雪在当晚,就利索把黄豆和绿豆都给泡上了,她可是实干家,说干就干的,当然了,对于发豆芽,她可是老手了,她当初一个人住的时候,因为听说外面的豆芽都加了尿素什么的,她又爱吃水煮鱼呀、水煮肉片呀这些东西,所以就特意学了发豆芽,其实也挺简单的,无论是黄豆还是绿豆,先把豆子挑好,当然啦,兰凌雪现在的豆子可是不用挑了,她的豆子个顶个的好,黄豆就直接用水洗净,泡上一天就可以了,以后就不用再放水,只要每天用水清洗一次,把水倒掉,再铺上潮湿的布巾,让它保持湿润的环境,三天就可以炒豆嘴吃了,五、六天的时间,它就变成了胖乎乎的黄豆芽了,而绿豆芽的发芽过程,跟黄豆差不多,只是它在第一天,要用温热的水浸泡,并搅拌至水凉到不烫手了,然后也不用把水倒掉,直接用这个温水浸泡一天,第二天开始,它的制作就跟黄豆芽一样了,重点是,从第二天等待它们发芽开始,如果在布巾上压上重物的话,效果会更好。
兰凌雪倒是不急,在第二天清早,她把发豆芽的木盆里该换的水都处理好了,然后就把两个大盆扔在那儿不管了,转头把空间里的辣椒多备了些出来,让爹爹和长顺哥闲着的时候,把它们都串成串,挂在自家屋后的栅栏上,栅栏够高,也不担心被什么小猫小狗地跑过来,给糟蹋了,趁着这一阵秋高气爽,阳光充足的,把辣椒都晒成干干的,好留着开火锅店的时候用,
“爹,用针穿过尾巴上的这个小绿蒂就行了,一串也别串得太长,省得它太沉了,挂着不结实,一串串个差不多五、六十个辣椒,我看就行了,要用的时候也方便,摘一串正好够炸一次辣椒油的。”
兰二壮听话地开始串辣椒串了,
“怎么还炸呀,那样好吃吗?”
“好吃,当然好吃了,就像昨天我做的水煮肉片,里面的辣椒我都是炸过的,是不是很好吃?不过,昨天的辣椒是新鲜的,不太干,如果像这样把辣椒晒干了,然后再用油炸,那才香呢,做出来的菜会更有口感。”
听闺女一说,好像什么都会变得更好吃了一样,算了,管它呢,反正听闺女的就对了,做出来也是自己第一个品尝。
“爹,我去镇上了。”
把该交待的都交待了,兰凌雪就拉了冰去镇子上了,今年家里的冰存得还是有些少,镇上的这一个夏天维持得将打将,眼看着就见底儿了,好在这个夏天也要过去了,再坚持个十天半个月,换成别的项目就成了,在路途的颠簸中,兰凌雪的脑袋一直转着,应该趁着天还没太冷,地也还没冻的时候,在自家院子里再挖一个冰窖,然后在县上铺子的后院里,也应该再挖一个冰窖,冬天的时候,就可以多多的存一些冰了,照着目前的情况看,这冰是只有不够的,没有够的,就在这一个夏天里,有不少的人来自家冰品店里买冰,兰凌雪就怕卖了这家不卖那家的,徒惹一些闲气,而且自己家也真的不够用,兰凌雪就坚持着谁家也没卖,只说是求了人运过来的,价钱高不说,也实在是数量少得很,没看自家每天关门这么早吗?那可不是不想挣钱,是因为冰块不够用啊,这个理由倒是挺充分的,让兰凌雪在这一个夏天里,少了不少的麻烦。
马车路过铁匠铺的时候,兰凌雪就又想着,她应该现在就开始定制火锅了,就要那种鸳鸯锅就行,古代的木炭还是不缺的,到时候架了木炭就可以烧锅子了,倒是不麻烦,还有坐火锅的桌子,也要定制一些,冰品店里的桌子明显不够用,吃冰品的顾客一会儿就完事,桌子可以重复地使用,实在没有桌的时候,还可以端着冰品在门口吃,可吃火锅就不行了,那可是要一群朋友吆五喝六的,吃起来、喝起来、聊起来,也没个时间长短,翻台的机率不太大呀,所以加桌子是必不可少的,可桌子一加,那铺子就明显显得小了,这是自己开始的估计不足,先看看左右两家,有没有谁家的铺子要外兑的,如果能兑下别家的铺子,那这个店铺就不用挪了,直接把冰品店的牌子换了就行了,如果不行,那还得考虑在别处再租铺子,这一溜打算下来,兰凌雪就发现,自己的时间还真就不够用,事情太多了,她还想在镇上火锅店开业的同时,直接在县上也开一间呢,这个也得立马标上日程,这样的话,等晚上回家看看豆芽发的怎么样了,如果开两间铺子,别的不说,这豆芽想要供得上,也不是一个小的工程。
等兰凌雪把冰块送到了冰品店,嘱咐了店里的掌柜和伙计,好好地照顾生意,她就又立刻坐上马车,领着小柱子去了铁匠铺子,铁匠铺子倒是经常给人打铜火锅,但铜火锅的造价太高了,用在铺子上不合适,她就要求铁匠师傅把材质换成白铁的,要是有不锈钢就好了,那样透亮的白钢,用起来更让人觉得舒服,可兰凌雪对化学的东西一窍不通,想让她另外造出东西来,那还是别想了,只能利用现有的材料,
“铁匠叔叔,换成白铁的能不能行,烧炭的时候,会不会受不住?”
虽然想要换材质,但还要考虑到安全性,如果白铁不成,那豁出来价钱高,也只能用铜制的了,
“行,怎么不行,穷人家里也有想吃锅子的,可不就是用白铁打一个嘛,只是,这样也不是一般人家用得起的,打了回去,半年一年也不见得用一次,所以,大多数人都不知道白铁也能做锅子,其实很简单的,只要白铁用得厚一些就行了。”
听到铁匠师傅这么讲解了,兰凌雪就没什么可担心的了,只要安全,那就万事OK了。
“铁匠叔叔,我要打的锅子,跟你以前打的是不一样的,我不用中间那个小烟囱,只要平底的锅子就行,锅子的中间,你帮我做一个弯形的挡板,把锅子里面分隔个两个空间,要焊在锅子里的,跟锅子是一个整体。”
兰凌雪用手比划了两下,又怕铁匠师傅听不懂,就向铁匠师傅求了纸笔来,用素描的笔法,几下就画了个简易的火锅图形出来,