第一百八十三章:“扩张?”
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“棒棒鸡,又被叫做【嘉定棒棒鸡】、【乐山棒棒鸡】。此菜起源于眉山市青神县汉阳镇,取用良种汉阳鸡,经煮熟后,用木棒将鸡肉捶松后食用。棒棒鸡是四川特色菜肴。属于川菜中的凉菜,主要食材是鸡肉,其味型属于“怪味“,麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香全部味道都具备。”启志吃的差不多了,然后站起身,对着食客们一抱拳,开始讲起美食!
“棒棒鸡突破传统的小吃瓶颈,适合了现代生活方式的新型餐饮模式,具有口味独特。包融了系列川中熟食经典菜式,集卤、拌、泡等多种烹调手法,有麻辣、五香、泡椒、藤椒、香辣、咸鲜和酱香等系列特色口味,是四川熟食的典型代表。”
“主要食材~有鸡肉,白砂糖,味精,盐,辣椒,食用油!”
“口味~麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香!”
“最早在贾思勰所著的《齐民要术》有关于棒棒鸡的记载,用木棒敲打的名馔“白脯“!”
“相传明清时期,在雅安的偏远山区,有人特好美食,经过长期的钻研和汤料搭配实践,烹制的鸡肉味道上佳,绝密高汤与红油飘香,让人垂涎欲滴!但当时生产力落后,鸡肉是一种奢侈享受,只在逢年过节才吃上一次,有人想出妙招,把整只鸡切成很多薄片,按片销售,收到奇效,销量出奇的好。“鸡片“名声大嘈!此后又出现一个新问题:仅凭菜刀无法将每片鸡肉切匀,顾客在购买时也常挑剔大小。
于是,商家用小木棒作为标准,将鸡切成均匀薄片,保证每个顾客购买到的鸡片厚薄一致,鸡肉也更加入味。
宰切时,一人持刀一人持棒,配合默契;木棒敲击刀背时,发出的声音随力量轻重而变化,抑扬顿挫,自成节奏,给人以聆听乐曲般的感觉,故名“棒棒鸡“”
启志口若悬河的讲起了棒棒鸡,食客们听的如痴如醉,没办法,启志拥有美食宣传感染力加成,美食宣传加成,美食描述加成,还有天赋绘声绘色!让食客们沉浸在他讲的美食中!
之后,启志又讲了棒棒鸡的几种做法,注意事项,火候,这道菜的营业价值等!
“好!”
“太棒了!”
“真是不虚此行啊!”
“小先生,对美食的了解,真是无人可比啊!”
一道菜讲完,下面食客的夸赞自然少不了,就连那些排队等候,没有等到座位的食客,也不再抱怨,而是,连连鼓掌叫好!
接下来,启志又讲了几道美食,最后是抽奖抽到的菜,今天抽到的是【宫保鸡丁】虽然之前讲过,再次讲,因为启志的讲解能力提升,也没有食客感到厌烦,而是仔细的聆听!
“好了,今天就到这里,有缘的话,我们明天见!”启志吃饱喝足,也讲完了美食,站起身笑着对食客们说道!
“明天见!”
“明天我也来!”食客们纷纷说道!
启志带着小乔刚刚走出川菜馆,雨溪姐就从后面追了出来:“弟弟,你稍等一下!”
“额,雨溪姐,有事吗?”启志笑着问道!
“弟弟,是这样的....”雨溪姐将事情完整的说了一遍,原来,因为启志在川菜馆中讲美食,原来这里的食客就不说了,还吸引来了大批的食客,导致,凡是有启志讲美食,就会火爆异常,食客多了虽然是好事,也有不好的地方,那就是,川菜馆坐不下那么多食客了,有很多食客开始抱怨!很多建议扩大川菜馆!而,雨溪姐叫住启志,就是想征求启志的意见!
“这是好事啊,如果,条件允许,那就扩建!”启志笑着说道!
“嗯~,我是想扩建,我想问问你,对于扩建,你有什么想法,或者是什么条件?”雨溪姐微微一笑看着启志说道:“只要你提出来,我能满足的,一定做到!”
“建议嘛~~”启志闻言略微的思索了一下,笑着说道:“扩建之后,可以建一个小台子,不需要太大,免得占用空间,能够我在上面讲美食就OK!”
“嗯~这跟我的想法吻合,我也有想过!”雨溪姐笑着点头说道!
“还有,雨溪姐,你这里虽然是川菜馆,但是,在扩张之后,可以增加一下其他菜系!”启志想了想笑着说道!
“这个嘛~~”雨溪姐闻言沉思了片刻,点头笑着说道:“好,那你建议增加什么菜系,我好请厨师!”
“都可以,我不只对川菜有研究,其他菜系也可以,只要菜做的好吃就OK!完全不用顾虑我这方面,不用担心,我会被食客们难住!”启志很是自信的一笑!也想明白了,雨溪姐为什么问自己,增加什么菜系!
“真的?”雨溪姐见启志如此自信,有些怀疑的问道!
“当然,不会掉链子的!”启志嘿嘿一笑,自己可是系统傍身,只要让自己吃,什么菜系,都可以讲!
“鲁菜、粤菜、苏菜,三选一!”雨溪姐犹豫了片刻,看向启志很是认真的说道!
“那就鲁菜吧!”启志很是随意的说道!
“OK!”雨溪姐点了点头,然后拉起启志的手,将一个大红包,放进了启志的手中!
“雨溪姐,你这是?”启志疑惑的看向雨溪姐!
“好几顿了,都没有给你红包,这次一起补上!”雨溪姐笑着说道!
“雨溪姐,你这就见外了,我来你这里吃饭,可不是为了赚红包!”启志苦笑了一下说道!
“姐知道,你小子本事大,自己都开了公司了,但是,姐我也有自己的原则,你乖乖收下,不要让姐为难,你马上就要上高中了,这钱是姐给你买零食的零花钱!”雨溪姐笑着说道!
“好吧!”启志没有拒绝,雨溪姐都将原则搬出来了,自己好说什么!
“等你高中开学,我就立刻扩建,还有~你学业忙的时候,就跟我说,不要耽误了你学习!”雨溪姐笑着说道!
“好!”启志笑着点了点头,然后跟雨溪姐告别,带着小乔离开!
带着小乔,去找了王文才,给了王文才一笔钱,让他下午就去找驾校,尽快把驾照考下来,王文才拿着钱去驾校报名,而启志又给赵光明打了一个电话!询问了,考驾照的事,赵光明直接在电话中回复,已经弄好了,只要人到,就可以拍照,拿驾照!
启志直接跟赵光明约定好时间,然后找了一个地方,将猫妖、人马、迷彩,也都召唤了出来,带着小乔4女等赵光明来接自己!
“棒棒鸡,又被叫做【嘉定棒棒鸡】、【乐山棒棒鸡】。此菜起源于眉山市青神县汉阳镇,取用良种汉阳鸡,经煮熟后,用木棒将鸡肉捶松后食用。棒棒鸡是四川特色菜肴。属于川菜中的凉菜,主要食材是鸡肉,其味型属于“怪味“,麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香全部味道都具备。”启志吃的差不多了,然后站起身,对着食客们一抱拳,开始讲起美食!
“棒棒鸡突破传统的小吃瓶颈,适合了现代生活方式的新型餐饮模式,具有口味独特。包融了系列川中熟食经典菜式,集卤、拌、泡等多种烹调手法,有麻辣、五香、泡椒、藤椒、香辣、咸鲜和酱香等系列特色口味,是四川熟食的典型代表。”
“主要食材~有鸡肉,白砂糖,味精,盐,辣椒,食用油!”
“口味~麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香!”
“最早在贾思勰所著的《齐民要术》有关于棒棒鸡的记载,用木棒敲打的名馔“白脯“!”
“相传明清时期,在雅安的偏远山区,有人特好美食,经过长期的钻研和汤料搭配实践,烹制的鸡肉味道上佳,绝密高汤与红油飘香,让人垂涎欲滴!但当时生产力落后,鸡肉是一种奢侈享受,只在逢年过节才吃上一次,有人想出妙招,把整只鸡切成很多薄片,按片销售,收到奇效,销量出奇的好。“鸡片“名声大嘈!此后又出现一个新问题:仅凭菜刀无法将每片鸡肉切匀,顾客在购买时也常挑剔大小。
于是,商家用小木棒作为标准,将鸡切成均匀薄片,保证每个顾客购买到的鸡片厚薄一致,鸡肉也更加入味。
宰切时,一人持刀一人持棒,配合默契;木棒敲击刀背时,发出的声音随力量轻重而变化,抑扬顿挫,自成节奏,给人以聆听乐曲般的感觉,故名“棒棒鸡“”
启志口若悬河的讲起了棒棒鸡,食客们听的如痴如醉,没办法,启志拥有美食宣传感染力加成,美食宣传加成,美食描述加成,还有天赋绘声绘色!让食客们沉浸在他讲的美食中!
之后,启志又讲了棒棒鸡的几种做法,注意事项,火候,这道菜的营业价值等!
“好!”
“太棒了!”
“真是不虚此行啊!”
“小先生,对美食的了解,真是无人可比啊!”
一道菜讲完,下面食客的夸赞自然少不了,就连那些排队等候,没有等到座位的食客,也不再抱怨,而是,连连鼓掌叫好!
接下来,启志又讲了几道美食,最后是抽奖抽到的菜,今天抽到的是【宫保鸡丁】虽然之前讲过,再次讲,因为启志的讲解能力提升,也没有食客感到厌烦,而是仔细的聆听!
“好了,今天就到这里,有缘的话,我们明天见!”启志吃饱喝足,也讲完了美食,站起身笑着对食客们说道!
“明天见!”
“明天我也来!”食客们纷纷说道!
启志带着小乔刚刚走出川菜馆,雨溪姐就从后面追了出来:“弟弟,你稍等一下!”
“额,雨溪姐,有事吗?”启志笑着问道!
“弟弟,是这样的....”雨溪姐将事情完整的说了一遍,原来,因为启志在川菜馆中讲美食,原来这里的食客就不说了,还吸引来了大批的食客,导致,凡是有启志讲美食,就会火爆异常,食客多了虽然是好事,也有不好的地方,那就是,川菜馆坐不下那么多食客了,有很多食客开始抱怨!很多建议扩大川菜馆!而,雨溪姐叫住启志,就是想征求启志的意见!
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“嗯~,我是想扩建,我想问问你,对于扩建,你有什么想法,或者是什么条件?”雨溪姐微微一笑看着启志说道:“只要你提出来,我能满足的,一定做到!”
“建议嘛~~”启志闻言略微的思索了一下,笑着说道:“扩建之后,可以建一个小台子,不需要太大,免得占用空间,能够我在上面讲美食就OK!”
“嗯~这跟我的想法吻合,我也有想过!”雨溪姐笑着点头说道!
“还有,雨溪姐,你这里虽然是川菜馆,但是,在扩张之后,可以增加一下其他菜系!”启志想了想笑着说道!
“这个嘛~~”雨溪姐闻言沉思了片刻,点头笑着说道:“好,那你建议增加什么菜系,我好请厨师!”
“都可以,我不只对川菜有研究,其他菜系也可以,只要菜做的好吃就OK!完全不用顾虑我这方面,不用担心,我会被食客们难住!”启志很是自信的一笑!也想明白了,雨溪姐为什么问自己,增加什么菜系!
“真的?”雨溪姐见启志如此自信,有些怀疑的问道!
“当然,不会掉链子的!”启志嘿嘿一笑,自己可是系统傍身,只要让自己吃,什么菜系,都可以讲!
“鲁菜、粤菜、苏菜,三选一!”雨溪姐犹豫了片刻,看向启志很是认真的说道!
“那就鲁菜吧!”启志很是随意的说道!
“OK!”雨溪姐点了点头,然后拉起启志的手,将一个大红包,放进了启志的手中!
“雨溪姐,你这是?”启志疑惑的看向雨溪姐!
“好几顿了,都没有给你红包,这次一起补上!”雨溪姐笑着说道!
“雨溪姐,你这就见外了,我来你这里吃饭,可不是为了赚红包!”启志苦笑了一下说道!
“姐知道,你小子本事大,自己都开了公司了,但是,姐我也有自己的原则,你乖乖收下,不要让姐为难,你马上就要上高中了,这钱是姐给你买零食的零花钱!”雨溪姐笑着说道!
“好吧!”启志没有拒绝,雨溪姐都将原则搬出来了,自己好说什么!
“等你高中开学,我就立刻扩建,还有~你学业忙的时候,就跟我说,不要耽误了你学习!”雨溪姐笑着说道!
“好!”启志笑着点了点头,然后跟雨溪姐告别,带着小乔离开!
带着小乔,去找了王文才,给了王文才一笔钱,让他下午就去找驾校,尽快把驾照考下来,王文才拿着钱去驾校报名,而启志又给赵光明打了一个电话!询问了,考驾照的事,赵光明直接在电话中回复,已经弄好了,只要人到,就可以拍照,拿驾照!
启志直接跟赵光明约定好时间,然后找了一个地方,将猫妖、人马、迷彩,也都召唤了出来,带着小乔4女等赵光明来接自己!