笔趣阁 > 我真是万亿大佬 > 第340章 还让我卖肉?

第340章 还让我卖肉?

推荐阅读:明克街13号弃宇宙渡劫之王第九特区三寸人间大符篆师仙宫大侠萧金衍英雄联盟:我的时代问道章

一秒记住【笔趣阁 www.xbiquge.to】,精彩小说无弹窗免费阅读!

    站在资本的角度,看看喜茶背后都是谁?

    IDG资本、腾讯、红杉资本、高瓴资本……

    估值160亿!

    妥妥准备IPO的节奏。

    沈锋叹口气,真味果茶的路还很长,本赛道前面有喜茶奈雪,更不用说巨无霸星巴克。

    还记得大明湖畔一经推出就被炒到四位数的猫爪杯吗?

    人家推出的周边产品,很多时候甚至不必通过联名借力,本身自带流量、圈粉无数。

    二者之间最大的差距,显然并不在营销技巧。星巴克一众现制饮料暂时难以企及的,其实是足够硬的品牌心智和极高的覆盖率。

    全球三万多家门店,在中国市场,星巴克目前就拥有超过4000家门店。

    国内四千多家,

    喜茶现在才六百家,奈雪勉勉强强破三百,真味两百都不到……

    就问一句还有谁?

    果茶一直以城市核心地段的购物中心为主要阵地,缺乏像星巴克一样的议价能力,高昂的租金加上直营模式,让运营成本也居高不下。

    尽管融资之路走得挺顺畅,但光靠着直营疯狂扩张并不现实,隔壁瑞幸了解一下!

    说完果茶,沈锋拿出一份调研报告,交给可儿道:“看看这个。”

    “这是?”可儿接过一看,噗嗤笑道:“又是猪肉?”

    沈锋一瞪眼,骂道:“看完再说!”

    可儿一吐舌头,赶紧认真浏览,刚看到一半震惊道:“一个卖肉的居然估值百亿?”

    沈锋冷哼一声道:“别看不起卖猪肉的!”

    可儿看着这个叫钱大妈的项目,短短一年门店破千,估值十亿,估值破百亿。

    沈锋见丫头认真的模样,暗自好笑,生鲜赛道从来不缺创新,以叮咚买菜、每日优鲜为代表的前置仓模式快速崛起……

    以盒马鲜生、超级物种、7-Fresh为代表的线下新业态涌现……

    以及社区团购等众多补充形态。

    难做的原因在于运输和保存过程中损耗高,冷链投入大,品质不稳定。上面的巨头看似模式已经跑通,可是真的提高生鲜交易效率?

    真得能盈利?

    还是只是依托强大资本的烧钱游戏?

    钱大妈模式很新颖,门店开在社区,以加盟店为主,店面类型多密度高,最短间隔不过250米。

    SKU少,以肉类为主,蔬菜、水果、水产为辅,SKU数不过400个。

    强调不卖隔夜肉,通过打折,实现门店当日零库存。

    产地直供,在产地建仓,在核心城市建配送中心,产品经产地运至配送中心再到门店。

    总结下来,这套模式的特点为:社区店+少SKU+零库存+产地直供。

    “二三线城市的客单23元,在一线城市客单为28元?”

    “日营业额1.1万,一线城市居然能到1.5万?”

    “毛利居然有25%!”

    可儿看着一串串数据,吃惊道:“供应链这么厉害?”

    “我给你算一笔账。”沈锋道:“客单元,门店毛利率%,由于门店进货的价格包括总部抽成6%到8%,钱大妈单店实际毛利率在%。”

    “永辉生鲜毛利率才15%,钱大妈高一倍,光这一点就说明总部和门店基本都能盈利。”

    可儿肃然,一个项目做到这种规模一旦能盈利,别说盈利,就算收支平衡也……

    “再做一个对比:行业公认生鲜经营最好的永辉,损耗在4%左右,盒马损耗在10%,传统商超生鲜品类损耗高达%……”

    “你看看钱大妈能做到多少?”

    沈锋循循善诱道:“原本只是东莞农贸市场的一家猪肉专卖店,但两个创始人冯冀生、冯卫华很快发现,就算你不卖隔夜肉,门店开在菜市场里仍然是不会有生意。”

    “于是从农贸市场搬出来,13年临近港岛口岸的住宅区开出第一家社区店,然后开始逆袭。”

    沈锋品口茶道:“生鲜行业虽然前有菜市场围攻、后有大型商超夹击,市场竞争激烈。但是家门口永远缺少一个干净卫生、优质平价的购买渠道对不对?”

    可儿情不自禁点点头,现在食品安全是每个家庭头等大事,宁可多花点钱,也要吃一口放心肉。

    “这就是社区生鲜的蜂窝战术,短时间迅速提升市场占有率,建立竞争壁垒的表现。”

    沈锋分析道:“90%为加盟店,10%为直营店。”

    “对店铺面积要求并不高,40平米以下也可以做,相当于是个社区夫妻店的面积,主力面积为平米。”

    “一侧放保鲜柜,一侧放蔬菜水果,中间再有一个货柜放相好、高频的水果。但对最大面积做限制,最高不超过100平。”

    “对所在小区入住户数有比较严格限制,要求最少1500住户。单店预计做小区三分之一的生意,也就是500户。”

    “早期通过调整价格,吸引客流,日客流做到人,当能稳定在350人,客单在25元,门店便能盈利。”

    可儿边听边算账,这个项目都集中在广州,那边喜好猪肉,常用猪肉煲汤,并讲究食材新鲜,流行这么一个说法:

    广东人买菜一买买一餐,北方人买菜一买买一吨。

    从品类上虽然超市、生鲜电商、社区生鲜店都有肉、蔬菜、水果、海鲜水产几个大类。但是各家不同的定位,决定了不同品类在用户心智中的排序不一样。

    钱大妈主打的认知就是买肉,顺带买点菜,这又是一个市场空白点。

    社区定位、密集开店、稳定客流、再到不卖隔夜肉的认知区隔……

    很厉害啊!

    “每晚7点开始打折,先打9折,每半个小时降低一折,时间越晚折扣越大,等到11点半,全场未卖出的商品全部进行免费配送。”

    沈锋道:“消费者会一大早赶来买更新鲜的产品,到下午是一些下班消费群体。到晚上则是社区大妈过来捡便宜。”

    “目标主力客群还是城市白领一族,这个客群有几个特点:时间稀缺,更加看重便利性。更加看重商品品质的稳定性,一旦形成购买习惯很容易复购。”

    “大多数比起父辈,缺少生活经验,不会挑菜,也缺少与小商小贩讨价还价的能力。”

    “明码标价最省事!”