第41章 枇杷膏
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许娇娇笑道,“是因为以前在大哥的书里看到过,这种果子的形状与描述,书里头不仅介绍了果子名字,以及果子的功效,还写了这果子能制成枇杷膏,枇杷露,枇杷酒什么的,我当时蛮感兴趣的,就都记了下来,我们明天不以卖果子为主,我想制一些枇杷露与枇杷膏明天去卖……”
“啊!!”
原来是这么一回事。
都是从书里头学的。
读书人就是不一样,有学问。
众人一边吃惊,一边高兴。
都没想到许娇娇还有后手……!
许张氏拍手道,“我就知道娇娇你是个聪明的,以前你大哥还不大爱教你,就你这么聪明的,我看也不用他教,老娘要是把你送到学堂去跟先生学,说不定早就中了个女秀才了,比大哥都不差!”
甭管怎么样,先把可心的老闺女夸上一顿再说。
又道,“可是,娇娇,你就看了一遍书,会做那什么枇杷膏,枇杷露的吗?”
“应该会的,很简单的,娘,我们一起来做。我昨天不是买了那多糖吗?就是用来做这个的。”许娇娇接口道。
不把话说死了,也不把话说得没底气。
给她们一点信心,做起活计来更快。
许张氏哈哈大笑,“原来娇娇你昨天就想到今天的情况了,都有了后手,不愧是我许张氏的老闺女,再没有比我们还要聪明福气的女娇娃了,我们廖青后生有福了。”
二丫也恍然大悟,“老姑,你让我们砍这么多的竹筒子,莫非是为了装枇杷膏或者枇杷露的?”
“对,用来装枇杷膏。枇杷露的话,工艺简单的,到时候就直接用家里的饭碗装着卖就行了。”
“好,都听老姑的。”
罗氏也是佩服许娇娇的紧,这老妹儿落了一回水,全身上下都落通透了,又大方又能干有本事了。
让人刮目相看。
不由得就想听她安排行事。
许娇娇大略的分配了一下任务,制作枇杷膏与枇杷露的方法很简单,就是需要把枇杷果子都去皮去核,用干净的盆装起来,然后,剥好的果肉给她,拿去灶上炒糖,小火熬制。
剥皮剥核的工作就交给三丫、罗氏她们了。
许张氏把园子里挑粪的元氏也喊了进来帮忙,让她剥完再继续挑……
今天三丫脸上的巴掌印子元氏说她打的,许张氏没发作。等过了午饭之后,许张氏看到二郎一个人拎着包袱,朝邻村的方向跑去……许张氏回屋就让元氏去挑粪了。
剥果子是个细致活计,许张氏也动手加入,大家一起剥。
刚开始还盯着罗氏不让她偷吃,罗氏这个破落户一不盯着,她就能把果肉下意识的往嘴巴里喂。
后来就懒得管她了。
两大篮子果子,大好几十斤,个头又这么小,要去皮又要去核,一一剥出来,手都能剥软了。
后面许老四他们还在摘,还会源源不断的送果子回来,罗氏再能吃,偷吃得多了,她的嘴里也能吃麻。
二丫在厨房给许娇娇打下手,做一些准备工作。
把剥好的枇杷肉用家里预留的泉水洗净,然后,用木锅大铲子将枇杷肉捣碎,至流汁液的状态。
许娇娇力气大,捣碎的活儿就她来做。
然后,将枇杷肉放入二丫准备好的细孔眼纱布,包好,包紧,两人合伙动手,手工挤出枇杷汁。
这时候,就把枇杷汁倒入铁锅,二丫熟练的生柴火,在许娇娇的示意之下,开始煮枇杷汁。
慢慢微火微沸。
二丫越看越神奇,枇杷汁液微黄似茶醋一般,闻着就是一股酸涩味儿,越煮,味道越浓烈。
厨房外面的罗氏她们都好奇,探头探脑进来观望了。
“老姑,这样要煮多久?”
“不用多久,熬半个时辰左右就行了,注意将锅中浮起来的白色悬浮物……就是杂质给捞除掉……”
“好嘞!”
果然熬了一会儿,锅中就浮起了一些白色悬浮物类的杂质,许娇娇就不停的舀。
大约过了半个时辰,白色的杂质渐渐没有了。
锅内的枇杷汁颜色越来越清亮,许娇娇开始往锅里下糖。
再继续慢火熬。
这时候,野生枇杷的酸涩味道就基本上闻不见了,泛起来就是一股清香的酸甜气味。
……
在她熬制的过程中,许老四又送回来两大筐的野果子。
许娇娇让二丫负责挑了挑。
最大最好最甜卖相最好的果子都挑了出来,明天直接拿去卖新鲜的。
次之的今天剥了熬枇杷膏和枇杷露。
再次之的就储存起来,明天再说。
外面的许张氏罗氏元氏她们就不停的剥果肉,许娇娇带二丫就不停的熬制……
第一批枇杷膏终于大功告成,熬出了锅。
许娇娇让二丫把竹筒都搬到灶前来,这些都提前用泉水清洗好了。
然后,把锅里熬成糊状的枇杷膏都一一装入了竹筒中。
边做边给二丫示范,“每只竹筒装到七八分满就行了,然后,等凉了,再用**叶密封,放到阴凉干净的地方,堆好,明天就可以拿去卖了,这就是枇杷膏。”
二丫连连表示,“中,老姑,我省得了,让我来装,烫着呢!”
许娇娇熬得一身是汗,就交给了她。
挑了一个竹筒子枇杷拿出去给许张氏尝尝鲜。
“娘,枇杷膏熬好了,您来尝尝鲜,看这个味儿您喜欢么?”
许张氏洗了手,喜不自胜的围上来。
老闺女折腾了一下午的劳动成果,她也十分的期待,到底这劳什子的枇杷膏是个什么味儿。
枇杷果子不算什么啥事儿,都是免费摘来的,不要白瞎了那么多好糖就行了。
激动的从许娇娇手里接过竹筒一看,眼前一亮。
清绿色的竹筒里,装着黄褐色清亮的透明膏体,看起来就让人十分的舒服,再一闻,一股子甜甜酸酸的味道,让人心旷神怡。
就冲这卖相!许张氏心里就稳了许多。
她再用许娇娇递给她的筷子挑了一丝枇杷膏,膏体有欠,浓而不稠。
许张氏是农村妇女,虽然没有熬过枇杷膏这样的洋玩艺,但是,见多识广啊,触类旁通啊!
许娇娇笑道,“是因为以前在大哥的书里看到过,这种果子的形状与描述,书里头不仅介绍了果子名字,以及果子的功效,还写了这果子能制成枇杷膏,枇杷露,枇杷酒什么的,我当时蛮感兴趣的,就都记了下来,我们明天不以卖果子为主,我想制一些枇杷露与枇杷膏明天去卖……”
“啊!!”
原来是这么一回事。
都是从书里头学的。
读书人就是不一样,有学问。
众人一边吃惊,一边高兴。
都没想到许娇娇还有后手……!
许张氏拍手道,“我就知道娇娇你是个聪明的,以前你大哥还不大爱教你,就你这么聪明的,我看也不用他教,老娘要是把你送到学堂去跟先生学,说不定早就中了个女秀才了,比大哥都不差!”
甭管怎么样,先把可心的老闺女夸上一顿再说。
又道,“可是,娇娇,你就看了一遍书,会做那什么枇杷膏,枇杷露的吗?”
“应该会的,很简单的,娘,我们一起来做。我昨天不是买了那多糖吗?就是用来做这个的。”许娇娇接口道。
不把话说死了,也不把话说得没底气。
给她们一点信心,做起活计来更快。
许张氏哈哈大笑,“原来娇娇你昨天就想到今天的情况了,都有了后手,不愧是我许张氏的老闺女,再没有比我们还要聪明福气的女娇娃了,我们廖青后生有福了。”
二丫也恍然大悟,“老姑,你让我们砍这么多的竹筒子,莫非是为了装枇杷膏或者枇杷露的?”
“对,用来装枇杷膏。枇杷露的话,工艺简单的,到时候就直接用家里的饭碗装着卖就行了。”
“好,都听老姑的。”
罗氏也是佩服许娇娇的紧,这老妹儿落了一回水,全身上下都落通透了,又大方又能干有本事了。
让人刮目相看。
不由得就想听她安排行事。
许娇娇大略的分配了一下任务,制作枇杷膏与枇杷露的方法很简单,就是需要把枇杷果子都去皮去核,用干净的盆装起来,然后,剥好的果肉给她,拿去灶上炒糖,小火熬制。
剥皮剥核的工作就交给三丫、罗氏她们了。
许张氏把园子里挑粪的元氏也喊了进来帮忙,让她剥完再继续挑……
今天三丫脸上的巴掌印子元氏说她打的,许张氏没发作。等过了午饭之后,许张氏看到二郎一个人拎着包袱,朝邻村的方向跑去……许张氏回屋就让元氏去挑粪了。
剥果子是个细致活计,许张氏也动手加入,大家一起剥。
刚开始还盯着罗氏不让她偷吃,罗氏这个破落户一不盯着,她就能把果肉下意识的往嘴巴里喂。
后来就懒得管她了。
两大篮子果子,大好几十斤,个头又这么小,要去皮又要去核,一一剥出来,手都能剥软了。
后面许老四他们还在摘,还会源源不断的送果子回来,罗氏再能吃,偷吃得多了,她的嘴里也能吃麻。
二丫在厨房给许娇娇打下手,做一些准备工作。
把剥好的枇杷肉用家里预留的泉水洗净,然后,用木锅大铲子将枇杷肉捣碎,至流汁液的状态。
许娇娇力气大,捣碎的活儿就她来做。
然后,将枇杷肉放入二丫准备好的细孔眼纱布,包好,包紧,两人合伙动手,手工挤出枇杷汁。
这时候,就把枇杷汁倒入铁锅,二丫熟练的生柴火,在许娇娇的示意之下,开始煮枇杷汁。
慢慢微火微沸。
二丫越看越神奇,枇杷汁液微黄似茶醋一般,闻着就是一股酸涩味儿,越煮,味道越浓烈。
厨房外面的罗氏她们都好奇,探头探脑进来观望了。
“老姑,这样要煮多久?”
“不用多久,熬半个时辰左右就行了,注意将锅中浮起来的白色悬浮物……就是杂质给捞除掉……”
“好嘞!”
果然熬了一会儿,锅中就浮起了一些白色悬浮物类的杂质,许娇娇就不停的舀。
大约过了半个时辰,白色的杂质渐渐没有了。
锅内的枇杷汁颜色越来越清亮,许娇娇开始往锅里下糖。
再继续慢火熬。
这时候,野生枇杷的酸涩味道就基本上闻不见了,泛起来就是一股清香的酸甜气味。
……
在她熬制的过程中,许老四又送回来两大筐的野果子。
许娇娇让二丫负责挑了挑。
最大最好最甜卖相最好的果子都挑了出来,明天直接拿去卖新鲜的。
次之的今天剥了熬枇杷膏和枇杷露。
再次之的就储存起来,明天再说。
外面的许张氏罗氏元氏她们就不停的剥果肉,许娇娇带二丫就不停的熬制……
第一批枇杷膏终于大功告成,熬出了锅。
许娇娇让二丫把竹筒都搬到灶前来,这些都提前用泉水清洗好了。
然后,把锅里熬成糊状的枇杷膏都一一装入了竹筒中。
边做边给二丫示范,“每只竹筒装到七八分满就行了,然后,等凉了,再用**叶密封,放到阴凉干净的地方,堆好,明天就可以拿去卖了,这就是枇杷膏。”
二丫连连表示,“中,老姑,我省得了,让我来装,烫着呢!”
许娇娇熬得一身是汗,就交给了她。
挑了一个竹筒子枇杷拿出去给许张氏尝尝鲜。
“娘,枇杷膏熬好了,您来尝尝鲜,看这个味儿您喜欢么?”
许张氏洗了手,喜不自胜的围上来。
老闺女折腾了一下午的劳动成果,她也十分的期待,到底这劳什子的枇杷膏是个什么味儿。
枇杷果子不算什么啥事儿,都是免费摘来的,不要白瞎了那么多好糖就行了。
激动的从许娇娇手里接过竹筒一看,眼前一亮。
清绿色的竹筒里,装着黄褐色清亮的透明膏体,看起来就让人十分的舒服,再一闻,一股子甜甜酸酸的味道,让人心旷神怡。
就冲这卖相!许张氏心里就稳了许多。
她再用许娇娇递给她的筷子挑了一丝枇杷膏,膏体有欠,浓而不稠。
许张氏是农村妇女,虽然没有熬过枇杷膏这样的洋玩艺,但是,见多识广啊,触类旁通啊!