第八百六十五章 指点
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叶碧煌的建议说起来很容易，但这是需要真正花费脑子想出来的东西，众女听过之后皆是美目连连。叶碧煌不但帅气，而且这么有才干！绝对是所有女孩子的白马王子。
苏玉则是欣慰的看着自己儿子，她发自内心的为自己儿子感到自豪！
“碧煌，你这样分类的话，那我们超市现在的摆设就需要全盘改进了啊，这样的话人手不够，我感觉实施会很困难。”苍空略有疑惑道，叶碧煌说的不错，但这样的话岂不是否定了以前超市近乎所有的摆货方式？
叶碧煌轻轻摆手：“不！其实小分类摆放我还有更加细致的方案，等会给你们讲解，更何况也不需要整个超市将货物全部下架，然后再摆上去呀，只要将我这种思想传达下去，让你们手下的人自己去思考，自己去慢慢实施就好了，别忘记你们才是各个楼层的管理者，他们是实施者，你们只需要顾好大面上的东西，具体实施的方案让他们去做就好了。”
苍空愣了下，最终默默点了点头，叶碧煌的一番话让她受益匪浅，确实，她以前没有当过领导，现在当了领导下意识的想要事必躬亲，这样其实是不对的。
冰蓝坐在苍空的身边，见她突然沉默，似乎在思考些什么，就将手放在她肩膀上以示自己在她身边，有什么事情需要帮忙就说。
苍空感激的看了她一眼，然后低头继续思考。
“最后一种分类呢，其实最简单不过了，那就是单品，这个我大概提一下，并不重要，所谓的单品呢就是商品分类中不能进一步细分的、完整独立的商品品项。举个例子就譬如说上海申美饮料有限公司生产的“355毫升听装可口可乐”、“1.25升瓶装可口可乐”、“2升瓶装可口可乐”、“2升瓶装雪碧”，就属于四个不同单品。好了，周蕊这些东西你记好了吗？”
周蕊轻轻点头：“记好了，碧煌你讲的真不错！很棒。”
叶碧煌微笑道：“这些都是经验之谈，真正实施的时候还是要靠你们，上面的那些都是泛泛而谈，让你们大面上了解我们超市货物的整体构架，下面我要讲的才是关键。”
苏玉已经听得兴奋起来，她从自己儿子的描述中似乎看到了灿烂的未来。
是的，她很开心，这家超市是她儿子注资帮忙开起来的不错，但她也没想着坐享其成，她也要为家里做贡献，她要让这个超市的名字享誉全国！
不知何时，苏玉由一个只会干些小事的家庭主妇变成了有目标有气度的身处高位的总经理。不过她的心总是向着家里这点是永远不会改变的。
“刚才苍空也说了，要想将超市现有摆好的商品全部给重新摆放一遍工程太浩大了，而且我认为完全没有这个必要，传达下去意思，让那些员工慢慢来就好了，愚公移山也不过如此，更别说我们这个工程比起愚公移山的难度不知道小了多少万倍。”叶碧煌将手中的企划案翻了好几页，看了眼，然后道，“下面我直接说小分类的陈列，这些也是最重要的关系到我们超市是否真正便民，是否可以利润最大化的关键所在。小分类的陈列体现整个超市的严谨性，货品的陈列要符合满陈列、纵向陈列、销售量高的商品优先陈列、先进先出陈列的原则，同时要考虑季节性的因素、磁石点的设置、地方的喜好。首先第一点就是满陈列，就是所有的商品要码放满了，避免给人一种选剩下的感觉，大家都知道，剩下的那种感觉很不好的，会让顾客有一种这个超市东西很陈旧的错觉，这样一两天还没什么，但时间长了就会影响声誉，顾客渐渐的就会选择其他超市了。”
由于现在讲的是重点，所以叶碧煌没讲一段话都要停顿一下，看看众女的反应。
包括苏玉在内的众女听罢叶碧煌的话全部露出一副若有所思的表情。是的，叶碧煌说的太对了，虽然这些都是细节，但细节决定成败。只有让顾客感到舒心了，感到这个超市确实有比其他相同类型的卖场优越，才可以真正奠定家乐福旗舰店在浦海龙头老大的地位。
叶碧煌停了约有三分钟，见众女消化完毕，也没有谁有疑问，就接着往下讲：“第二条呢，则是纵向陈列，一般是同一品牌的商品按照由小到大，由上到下的陈列方式，但是有些超市为了提高客单价，将规格最大的商品放到上面。商品的优先陈列是指占超市20%的商品占80%的销售，此类商品一般都是放在黄金层上。”
叶碧煌一连串术语出来，众女皆是紧皱眉头，冰蓝平时不喜欢说话的，但今天却出声提出疑问：“碧煌，客单价，黄金层是什么意思呢？”
叶碧煌笑道：“客单价呢，是指商场（超市）每一个顾客平均购买商品的金额，也即是平均交易金额。它的计算公式很专业，客单价=销售额-顾客数。/销售金额-成交笔数，客单价是在一定时期内的平均价格，离开了时间这个指标没有任何意义。”
“哦。”冰蓝若有所思的点点头，她今天又学会了一种新的知识，这些在她以前的生活中是不可能接触到的。
“那个黄金层你直接按照字面上的理解就好了，大概就是人站在收货架旁边第一眼能看到的那列商品，这个位置无疑是宝贵的，用来摆放最容易出售的商品，这样可以使超市的利润最大化。”
叶碧煌一点一点的帮众女讲解详细知识。其实今天也是他掏空有关超市运营理念的一天，说实话重生前的他对超市的理解也就这么多，再多的话他就必须靠自己的真实实力去思考了，但超市这方面他根本就不想花费太多的时间与精力，所以以后真的就要靠柳风和苏玉去运作了。
所谓师傅领进门，修行靠个人，叶碧煌觉得自己已经将家乐福超市引上了光明大道，将来也是坦途一片，具体的运营操作他这个幕后大老板还是不要管了，因为管不过来。
“碧煌，我们知道了，你接着讲吧。”苏玉见众女全部都望着叶碧煌，想要接着往下听，遂提醒道。
“好吧，第四条，也是小商品摆放的最后一条，先进先出是指日期好的商品放到货架的最后面，防止商品过期而无法销售，造成损失。而且从这一方面延展出来的，其实本质就是保护我们的商品不要再损坏之前卖不掉，那么就可以考虑到如果是夏季，我们将来所卖的禽类，畜类商品上面用做保存的水的排面、冰品的排面是否要扩大，届时防晒用品的排面在夏天的时候也要增加等等的问题。”
叶碧煌的一番话让众女那叫一个茅塞顿开！其实很多问题大家都感觉到了，但是想要详细而且有条理的说出来不容易，想要提出解决的方案更不容易。
更别说向叶碧煌这样描述出一个大大的框架了，这样的难度简直难以想象。
“好了，今天我要说的就这些了，你们该忙什么忙什么去，不用管我了。”说完叶碧煌收拾收拾书包就准备走。
“啪啪，我说儿子，你刚才说的那番话，都可以出书了呢。”苏玉轻轻鼓掌，称赞叶碧煌道。
叶碧煌挠了挠头：“出书？算了吧，等将来我们家乐福成为了全国第一超市的时候，倒是可以考虑出一本超市的经营管理类书籍，不但可以替我们家乐福做广告，而且还可以在出版界大捞一笔。”
“臭小子，还真有这个想法啊。”苏玉轻轻揉了揉自己儿子的脑袋。
叶碧煌挑了挑眉毛：“你当我胡说的啊，这个绝对是个好主意！好了，今天我要说的事情说完了，你们该干嘛干嘛去吧，对了妈，我带来这九个员工，你一定要想办法给我好好安置一下啊，不能总让她们住酒店啊，那样多不安全。”
“等吧，马上咱家要搬新家了，到时候你顺便在我们家旁边给她们买几套房子就好了。”有钱了人也大方了，反正几套房子也花不了儿子几个钱，她一点也不在乎。
“哎呦喂，我是老妈啊，这钱不是你出的，你不心疼是吧。”叶碧煌打趣似的看着苏玉。
苏玉撇撇嘴：“又没说让你把房子过度到她们名下，那房子还是你的，让她们住不就得了？和这几个女娃相处了几天，我觉得她们蛮好的呢。”
叶碧煌摸了摸鼻子，道：“嘿，那就好，不过她们如果犯错误的话，你就使劲惩罚，如果不听话就找我。”
苏玉上下大量了下自己的儿子，突然悄声道：“你给我说实话，那九个女娃你到底哪里搞来的？都太漂亮了，各个都跟妖精似地，太招人了啊。”
叶碧煌笑道：“偷渡来的，信不信？”
“偷渡来的？”苏玉伸手就准备揪叶碧煌的耳朵，“好小子，你当妈妈什么都不知道是吧，就知道涮我。”
叶碧煌的建议说起来很容易，但这是需要真正花费脑子想出来的东西，众女听过之后皆是美目连连。叶碧煌不但帅气，而且这么有才干！绝对是所有女孩子的白马王子。
苏玉则是欣慰的看着自己儿子，她发自内心的为自己儿子感到自豪！
“碧煌，你这样分类的话，那我们超市现在的摆设就需要全盘改进了啊，这样的话人手不够，我感觉实施会很困难。”苍空略有疑惑道，叶碧煌说的不错，但这样的话岂不是否定了以前超市近乎所有的摆货方式？
叶碧煌轻轻摆手：“不！其实小分类摆放我还有更加细致的方案，等会给你们讲解，更何况也不需要整个超市将货物全部下架，然后再摆上去呀，只要将我这种思想传达下去，让你们手下的人自己去思考，自己去慢慢实施就好了，别忘记你们才是各个楼层的管理者，他们是实施者，你们只需要顾好大面上的东西，具体实施的方案让他们去做就好了。”
苍空愣了下，最终默默点了点头，叶碧煌的一番话让她受益匪浅，确实，她以前没有当过领导，现在当了领导下意识的想要事必躬亲，这样其实是不对的。
冰蓝坐在苍空的身边，见她突然沉默，似乎在思考些什么，就将手放在她肩膀上以示自己在她身边，有什么事情需要帮忙就说。
苍空感激的看了她一眼，然后低头继续思考。
“最后一种分类呢，其实最简单不过了，那就是单品，这个我大概提一下，并不重要，所谓的单品呢就是商品分类中不能进一步细分的、完整独立的商品品项。举个例子就譬如说上海申美饮料有限公司生产的“355毫升听装可口可乐”、“1.25升瓶装可口可乐”、“2升瓶装可口可乐”、“2升瓶装雪碧”，就属于四个不同单品。好了，周蕊这些东西你记好了吗？”
周蕊轻轻点头：“记好了，碧煌你讲的真不错！很棒。”
叶碧煌微笑道：“这些都是经验之谈，真正实施的时候还是要靠你们，上面的那些都是泛泛而谈，让你们大面上了解我们超市货物的整体构架，下面我要讲的才是关键。”
苏玉已经听得兴奋起来，她从自己儿子的描述中似乎看到了灿烂的未来。
是的，她很开心，这家超市是她儿子注资帮忙开起来的不错，但她也没想着坐享其成，她也要为家里做贡献，她要让这个超市的名字享誉全国！
不知何时，苏玉由一个只会干些小事的家庭主妇变成了有目标有气度的身处高位的总经理。不过她的心总是向着家里这点是永远不会改变的。
“刚才苍空也说了，要想将超市现有摆好的商品全部给重新摆放一遍工程太浩大了，而且我认为完全没有这个必要，传达下去意思，让那些员工慢慢来就好了，愚公移山也不过如此，更别说我们这个工程比起愚公移山的难度不知道小了多少万倍。”叶碧煌将手中的企划案翻了好几页，看了眼，然后道，“下面我直接说小分类的陈列，这些也是最重要的关系到我们超市是否真正便民，是否可以利润最大化的关键所在。小分类的陈列体现整个超市的严谨性，货品的陈列要符合满陈列、纵向陈列、销售量高的商品优先陈列、先进先出陈列的原则，同时要考虑季节性的因素、磁石点的设置、地方的喜好。首先第一点就是满陈列，就是所有的商品要码放满了，避免给人一种选剩下的感觉，大家都知道，剩下的那种感觉很不好的，会让顾客有一种这个超市东西很陈旧的错觉，这样一两天还没什么，但时间长了就会影响声誉，顾客渐渐的就会选择其他超市了。”
由于现在讲的是重点，所以叶碧煌没讲一段话都要停顿一下，看看众女的反应。
包括苏玉在内的众女听罢叶碧煌的话全部露出一副若有所思的表情。是的，叶碧煌说的太对了，虽然这些都是细节，但细节决定成败。只有让顾客感到舒心了，感到这个超市确实有比其他相同类型的卖场优越，才可以真正奠定家乐福旗舰店在浦海龙头老大的地位。
叶碧煌停了约有三分钟，见众女消化完毕，也没有谁有疑问，就接着往下讲：“第二条呢，则是纵向陈列，一般是同一品牌的商品按照由小到大，由上到下的陈列方式，但是有些超市为了提高客单价，将规格最大的商品放到上面。商品的优先陈列是指占超市20%的商品占80%的销售，此类商品一般都是放在黄金层上。”
叶碧煌一连串术语出来，众女皆是紧皱眉头，冰蓝平时不喜欢说话的，但今天却出声提出疑问：“碧煌，客单价，黄金层是什么意思呢？”
叶碧煌笑道：“客单价呢，是指商场（超市）每一个顾客平均购买商品的金额，也即是平均交易金额。它的计算公式很专业，客单价=销售额-顾客数。/销售金额-成交笔数，客单价是在一定时期内的平均价格，离开了时间这个指标没有任何意义。”
“哦。”冰蓝若有所思的点点头，她今天又学会了一种新的知识，这些在她以前的生活中是不可能接触到的。
“那个黄金层你直接按照字面上的理解就好了，大概就是人站在收货架旁边第一眼能看到的那列商品，这个位置无疑是宝贵的，用来摆放最容易出售的商品，这样可以使超市的利润最大化。”
叶碧煌一点一点的帮众女讲解详细知识。其实今天也是他掏空有关超市运营理念的一天，说实话重生前的他对超市的理解也就这么多，再多的话他就必须靠自己的真实实力去思考了，但超市这方面他根本就不想花费太多的时间与精力，所以以后真的就要靠柳风和苏玉去运作了。
所谓师傅领进门，修行靠个人，叶碧煌觉得自己已经将家乐福超市引上了光明大道，将来也是坦途一片，具体的运营操作他这个幕后大老板还是不要管了，因为管不过来。
“碧煌，我们知道了，你接着讲吧。”苏玉见众女全部都望着叶碧煌，想要接着往下听，遂提醒道。
“好吧，第四条，也是小商品摆放的最后一条，先进先出是指日期好的商品放到货架的最后面，防止商品过期而无法销售，造成损失。而且从这一方面延展出来的，其实本质就是保护我们的商品不要再损坏之前卖不掉，那么就可以考虑到如果是夏季，我们将来所卖的禽类，畜类商品上面用做保存的水的排面、冰品的排面是否要扩大，届时防晒用品的排面在夏天的时候也要增加等等的问题。”
叶碧煌的一番话让众女那叫一个茅塞顿开！其实很多问题大家都感觉到了，但是想要详细而且有条理的说出来不容易，想要提出解决的方案更不容易。
更别说向叶碧煌这样描述出一个大大的框架了，这样的难度简直难以想象。
“好了，今天我要说的就这些了，你们该忙什么忙什么去，不用管我了。”说完叶碧煌收拾收拾书包就准备走。
“啪啪，我说儿子，你刚才说的那番话，都可以出书了呢。”苏玉轻轻鼓掌，称赞叶碧煌道。
叶碧煌挠了挠头：“出书？算了吧，等将来我们家乐福成为了全国第一超市的时候，倒是可以考虑出一本超市的经营管理类书籍，不但可以替我们家乐福做广告，而且还可以在出版界大捞一笔。”
“臭小子，还真有这个想法啊。”苏玉轻轻揉了揉自己儿子的脑袋。
叶碧煌挑了挑眉毛：“你当我胡说的啊，这个绝对是个好主意！好了，今天我要说的事情说完了，你们该干嘛干嘛去吧，对了妈，我带来这九个员工，你一定要想办法给我好好安置一下啊，不能总让她们住酒店啊，那样多不安全。”
“等吧，马上咱家要搬新家了，到时候你顺便在我们家旁边给她们买几套房子就好了。”有钱了人也大方了，反正几套房子也花不了儿子几个钱，她一点也不在乎。
“哎呦喂，我是老妈啊，这钱不是你出的，你不心疼是吧。”叶碧煌打趣似的看着苏玉。
苏玉撇撇嘴：“又没说让你把房子过度到她们名下，那房子还是你的，让她们住不就得了？和这几个女娃相处了几天，我觉得她们蛮好的呢。”
叶碧煌摸了摸鼻子，道：“嘿，那就好，不过她们如果犯错误的话，你就使劲惩罚，如果不听话就找我。”
苏玉上下大量了下自己的儿子，突然悄声道：“你给我说实话，那九个女娃你到底哪里搞来的？都太漂亮了，各个都跟妖精似地，太招人了啊。”
叶碧煌笑道：“偷渡来的，信不信？”
“偷渡来的？”苏玉伸手就准备揪叶碧煌的耳朵，“好小子，你当妈妈什么都不知道是吧，就知道涮我。”