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52 大锅菜

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    林栋刚才一直在看育才师傅和陆开做什么,好来个知己知彼百战百胜。

    看了一小会,发现陆开啥也没做,也在看育才师傅。倒是育才师傅那里看出来端倪,做的是芙蓉肉,林栋心里有些不屑。

    芙蓉肉是江浙名菜,但名菜归名菜,但凡这种耳熟能详的名菜,做法都很简单,就跟青椒炒肉,剁椒鱼头一样,几乎是个人都能做。完全玩不出什么花样。

    时间过去了五分钟,陆开还是干看着,林栋不能老等。伸手捞起了一块豆腐,横切一刀,四方型豆腐分成两半,接着摊开,手中的刀子不停,“嘣嘣”几下,豆腐很平均的切成了三厘米左右的厚度。接着中间切开了一道小口,放到了一旁的盘子里。

    挑出一块五花肉,洗净,双手持擀面杖,“嘣嘣嘣嘣”干净利落的声音,擀面杖雨点一般的落在了肉上,速度奇快,只能听声不能见形,从台下看去,林栋手臂以下半截,只能见到残影。

    林栋是憋足了劲要在这个环节露一手的,手上全没留力,越来越快,越来越快,最后只能看到半截手臂以下全部模糊一片,快得连残影都堆积在了一起。

    “好快!完全看不清。”

    “不愧是陆家功夫的,这底子够。”

    “就是,这速度比叶问还要快。”

    台下的人看着林栋,一阵议论。

    “喂!锦绣楼的那位!”黑子在台下喊:“你别愣着啊,你看看人家。”

    “就是,刚才你那个颠勺那么牛x,再露一手呗。”旁边有人附和。

    陆开朝台下笑笑,点头喊:“你们想我做什么菜?”

    “我想吃什么你就做什么?”台下有个女孩子喊:“我今天生日,你帮我做个蛋糕!”

    “我也今天生日,我喜欢吃麻婆豆腐,你帮我来一份。”

    话音一落,旁边马上有人起哄:“我也生日,你帮我做作个宫保鸡丁。”

    “还有我!今天满十八!”一个看上去都快秃顶的男人跟着喊:“我要吃鲍鱼!”

    众人一阵哄笑。

    陆开看了看锅子,朝蔡阑问:“可以换个大锅子么?”

    “当然可以,只要你觉得合适,多大的都行。”蔡阑说完了,看着崔雄问:“崔师傅,我们这比赛对于锅子大小没有要求吧?”

    崔雄脸色阴暗,又不好反驳,勉强挤出笑意:“当然没有。”

    扭头叫过来一个小工,嘀咕了两句。很快,有两个穿着小工衣服的男人抬上来一个食堂炒菜的那种锅子,炉灶也换了个大尺寸,还好现在台上只有三个人,不然都放不下。

    崔雄故意弄这么大口锅子,就是想看陆开出个洋相,你小子不是颠勺厉害?你给我拿这锅子颠一个。

    再说用这么大的锅子炒菜,受热,放料都比小锅子也把控很多。做过这一行的都知道,就算一个顶级厨师,你叫他用个这么大的锅子随便做个什么菜,也比正常锅子做出来要难吃很多

    台下有人看西洋景一样的看着台上的锅子,有人喊:“你这是要做大锅菜?”

    “哥们,你是把这当成了食堂?”那个装嫩的男人哈哈笑道。

    陆开也没理,朝着台下问:“还有谁生日的?举个手,等下都有份。”

    这话一出,是不是生日的都举起了手。连黑子那小子都凑了个热闹。

    陆开看了一眼,心里记下了数目。

    接着往锅里倒精粉,右手打蛋,一个接一个,一共放了二十二个蛋,把面粉中间镂空,一手和面,一手倒水。

    面粉飞扬起来,稍稍高出锅子一个手指的高度,从台下看去,就跟锅里喷了干冰一样,仙气笼罩。

    陆开双手像打太极一样的来回旋转,面粉随着陆开的手开始转圈,就是不往外边漂,高出来的面粉越来越少,越来越少,很快就全部沉入到了锅子里。

    这时候,已经揉光成团,看上去起码都有二十来来斤重。陆开双手蘸水,开开搋面,手中暗中用力,面团在他手中听话的变幻着形状。

    三分钟后,面团已经相当柔软,陆开握着那口大锅子的锅边,一掀,二十多斤重的面团跟张了眼睛一样落到了案台上,发出了“邦”得一声。

    接着,陆开往锅里贴水,点火煮上。

    人转身回到了案台,双手握拳,一拳一拳的往下砸,面团每挨一下,陷进去一个坑,每挨一下陷进去一个坑。

    陆开的动作也越来越快,越来越快,案台先是可以听见“梆梆梆梆梆”的声音,随着他动作的加快,很快就感觉不到音与音之间的间隙,只能听到一直是“梆……”的长音。

    林栋的五花肉已经敲碎,这时候已经在往豆腐块里面塞肉汁,他要做这道怀胎豆腐,为的就是陆开那道泥鳅穿豆腐很失败,他也想用豆腐这么个食材和他比一比。

    刚才敲肉泥那一段,出了风头,还让他洋洋得意了一下,这时候看到对面陆开闪电般的拳头,心里咯噔一声,有苦难言了。

    自己是用的用具去敲打,那东西只要控制一个腕力,就能把速度敲击得很快,外行人看来会觉得很悬乎。但陆开这小子直接用的拳头,这就不止一个腕力这么简单了,整个手臂乃至身体都要发全力才行,而且用拳头能打出来残影比用棍子敲出来难度要大太多。

    最可怕的是,这小子这么拳拳到面的砸下去,每一拳的深浅几乎都一样,而且没有一拳砸穿孔了的。

    这说明他在拳头和面团接触的时候是收了力的,又能收力还能控制道这个速度,这比他林栋的要难上两个档次。

    台下的观众刚才看人用棍子敲着觉得挺好看,这一下出来个直接用拳头的,速度还更加快,看得更加津津有味,不少人拿出了手机去拍照。

    “这他娘的才叫叶问嘛。”赵猛拍了拍黑子的肩膀:“这哥们到底什么来头?怎么能牛成这样?”

    “来自坡子街,林家臭豆腐店。”上次开口说陆开坐牢,还好林语没想法。黑子对这方面就开始小心了:“哦哦,还在你们锦绣楼担任兼职。”

    “给老子贫嘴。”赵鹏啪一下打了黑子的后脑勺。

    “你是锦绣楼的?”旁边一哥们眼睛看着台上,嘴里问这赵猛。

    “恩。去过么?”

    “去过,这厨师新来的?”

    “新来的。”赵猛呵呵笑:“那都是高薪诚聘来的,月薪上十万。”

    “什么上十万。”黑子不满:“明明上百万。”

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